不論炒菜，包餃子，蒸包子還是做餛飩，基本上都得要剁肉餡。而絞肉機絞出來的總是沒有自己用刀剁出來的口感好。剁肉餡時間長還累人。有沒有快速的辦法了，下面就給大家分享剁肉餡的小妙招，又快又省事還不累手，不到兩分鐘就可以快速切出又細又均勻的豬肉沫。

首先豬肉最好選用四方或者長方形的新鮮的肉，將肉清洗干凈，把豬肉放平，用刀在表面上45度斜切成一片一片，注意不能把肉切斷，盡量切的細一些。

切好后緊接著把整塊肉翻一面，用同樣的方法從另一邊45度斜著切片，切記還是不能把肉切斷。切好之后就是這樣子。

接著兩邊都切好以后給它旋轉一下。按照用刀90度直角垂直的把肉切一遍。.切成小豎條也就是十字切。同樣是不能把肉完全切斷了，一邊切好后換另一邊。用同樣的方法用刀90度直角垂直的把肉切一遍。.切成小豎條也就是十字切。同樣是不能把肉完全切斷。

到這里豬肉還沒有完全的切透，只是把兩邊都給切成了這種小方塊。

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