大家好，這里是小慧今天說美食，陽過以后的朋友們，大家也不要放松警惕，還是要注意出門帶好口罩，避免第二次感染，還有就是轉陰后的中老年人，飲食上千萬要注意了，別舍不得花錢，多吃些優質蛋白質，和新鮮綠葉蔬菜，補充豐富的膳食纖維和維生素。少吃面條和稀飯，今天小慧給大家推薦七道家常菜，做法簡單，廚房小白也能駕馭，巨簡單，零失敗，老少皆宜，常吃助力恢復好的快，大家一起跟著小慧做一下吧！

一‬、紅燒帶魚‬

1、準備‬食材：帶魚‬、小米辣‬、胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、老抽‬、小蔥‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬

2、紅燒帶魚的‬做法：

（1）帶魚處理清洗干凈切塊，小米辣切成圈，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切片備用。

（2） 腌帶魚‬：帶魚‬放入‬碗中‬，加入‬適量的‬料酒‬、胡椒粉‬、姜片‬，戴上‬一次性手套，涂抹‬均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，至入味‬備用‬。

（3） 紅燒汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、適量的‬清水，用‬筷子‬朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）起鍋燒油，油熱后，放入煎至好的帶魚，開小火慢煎，至兩面金黃色撈出。

（5）鍋底留油，放入蒜片、小米辣、小蔥開小火，煸炒出香味，再放入帶魚翻炒。

（6）然后倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮開，轉小火，燜煮至湯汁濃稠。

（7）帶魚軟爛入味，大火收汁，關火，繼續燜三分鐘，這樣帶魚會更加入味。

（8）然后再打開鍋蓋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，醬汁味濃郁，配上大米飯吃更香，老少皆宜的一道家常菜！

二‬、炒‬萵筍‬

1、準備‬食材：萵筍‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、米醋‬

2、炒‬萵筍‬的‬做法：

（1）萵苣去皮，切去根部，然后切絲，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜片和小米辣，下入萵筍翻炒至斷生。

（3） 配料‬：再加入適量的食鹽、生抽、雞精、蠔油、陳醋調味，大火翻炒均勻。

（4）至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋、盛入盤中，就可以開吃了，清淡爽口不油膩的一道素菜，簡單易做，老少皆宜！

三‬、南瓜‬蒸‬排骨‬

1、準備‬食材：鮮排骨‬、南瓜‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆豉‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬、蠔油‬、生抽‬、老抽‬、生粉‬、胡椒粉‬

2、豆豉‬蒸排骨的‬做法：

（1）鮮排骨洗凈，切塊浸泡片刻，小蔥剝皮切成蔥花，南瓜洗凈去皮去籽，對半切成四瓣，生姜去皮切絲，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入適量的豆豉，小火煸炒出香味待用。

（3） 腌制‬排骨‬：排骨‬放入‬碗中‬，加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬、生抽‬、胡椒粉‬、生粉‬、豆豉‬、姜絲‬‬、蒜末‬‬、老抽‬、料酒‬，戴上‬一次性手套，充分‬抓拌‬均勻，腌制‬20分鐘。

（4） 蒸熟‬：南瓜底部鋪一層排骨，上面再鋪一層腌制好的排骨，均勻地擺放在一個盤中，放入蒸鍋中，大火蒸至排骨熟透。

（5）轉小火，繼續蒸20分鐘左右，至排骨軟爛脫骨，關火，繼續燜五分鐘，這樣更入味，然后打開鍋蓋，端出來就可以開吃了。

（6）再撒上一些蔥花點綴即可，色香味俱全，排骨軟爛入味，好吃到停不下來，營養又健康，排骨這樣做，大人小孩都喜歡吃！

四‬、芹菜‬炒里脊‬

1、準備‬食材：芹菜‬、紅椒‬、里脊肉‬‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、食鹽‬、雞精‬

2、芹菜‬炒里脊的做法：

（1）芹菜去根部，洗凈切段，紅椒洗凈去蒂切絲，里脊肉洗凈切片，蒜瓣剝皮切末。

（2） 腌制‬里脊肉‬：肉片‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬蛋清‬，家人‬適量的‬食鹽‬、料酒‬、生抽‬，戴上‬一次性手套，抓拌均勻‬，腌制‬10分鐘‬。

（3）鍋中倒入適量的清水，煮沸，下入芹菜、焯水片刻，撈出來、瀝干水分備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入腌制好的里脊肉，小火煸炒至變色。

（5） 調味料‬：再下入蒜末，煸炒出香味，再下入芹菜，翻炒至斷生，再加入適量的食鹽、生抽、雞精、白砂糖調一下味道。

（6）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，色香味俱全，好吃又下飯，配上大米飯吃更香。

五‬、小蔥‬炒雞蛋

1、準備‬食材：小蔥‬、雞蛋‬、食鹽‬、生抽‬

2、小蔥‬炒蛋的‬做法：

（1）小蔥剝皮切成蔥花備用。

（2） 配料‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽、小蔥、胡椒粉，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，倒入攪拌好的雞蛋液，小火煎至定型變色。

（4）再加入適量的生抽調味，大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中即可，色香味俱全，營養又健康，雞蛋這樣做老少皆宜！

六‬、黃瓜‬木耳‬炒蛋‬

1、準備‬食材：黑木耳‬、黃瓜‬、胡蘿卜‬、雞蛋‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、雞精‬、食鹽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬

2、黃瓜‬木耳‬炒蛋的‬做法：

（1）黑木耳洗凈泡發，黃瓜用堿面洗凈，斜切成片，胡蘿卜洗凈去皮斜切片，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末。

（2） 蛋液‬：碗中打入兩枚雞蛋，加入少許鹽，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，倒入雞蛋液，小火煎至定型，再劃散炒熟盛出。

（4） 下入食材‬：鍋底留油，放入小蔥、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味，再依次放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜小火翻炒至斷生。

（5） 調味料‬：再放入炒熟的雞蛋，加入適量的生抽、老抽、陳醋、食鹽、雞精、白砂糖調一下味道，然后大火翻炒均勻。

（6）關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，色香味俱全，做法也簡單，營養又健康的一道小炒菜，大人小孩都非常喜歡吃！

七‬、蒜蓉‬蝦‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬蝦‬的‬做法：

（1）基圍蝦去頭，用牙簽挑去蝦線，小蔥剝皮切段，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。

（2） 腌制‬大蝦‬：大蝦‬放入碗中‬，加入適量的料酒‬和‬姜片‬，涂抹均勻‬，腌制‬10分鐘‬。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蒜末、生姜、蔥段煸炒出香味。

（4） 配料‬：放入腌制好的大蝦，加入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火，繼續燜三分鐘左右，讓大蝦入入味，然后打開鍋蓋盛出。

（6）色香味俱全，一口一個，好吃到停不下來，大人小孩都特別喜歡吃，廚房小白也能輕松駕馭，大家可以照著步驟學一下！

以上小慧分享給大家的7道家常菜，大家如果有感興趣的菜品，可以按照步驟，給家人做一下，每一道菜品都很營養很健康！

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