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轉陰以后,建議中老年,少吃面條和稀飯,多吃7樣 助力恢復好得快
2023/01/21
2023/01/21

大家好,這里是小慧今天說美食,陽過以后的朋友們,大家也不要放松警惕,還是要注意出門帶好口罩,避免第二次感染,還有就是轉陰后的中老年人,飲食上千萬要注意了,別舍不得花錢,多吃些優質蛋白質,和新鮮綠葉蔬菜,補充豐富的膳食纖維和維生素。少吃面條和稀飯,今天小慧給大家推薦七道家常菜,做法簡單,廚房小白也能駕馭,巨簡單,零失敗,老少皆宜,常吃助力恢復好的快,大家一起跟著小慧做一下吧!

一‬、紅燒帶魚‬

1、準備‬食材: 帶魚‬、小米辣‬、胡椒粉‬、生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、老抽‬、小蔥‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬

2、紅燒帶魚的‬做法:

(1)帶魚處理清洗干凈切塊,小米辣切成圈,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切片備用。

(2) 腌帶魚‬: 帶魚‬放入‬碗中‬,加入‬適量的‬料酒‬、胡椒粉‬、姜片‬,戴上‬一次性手套,涂抹‬均勻‬,腌制‬20分鐘‬左右,至入味‬備用‬。

(3) 紅燒汁‬: 碗中‬加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、陳醋‬、白砂糖‬、食鹽‬、適量的‬清水,用‬筷子‬朝一個‬方向,充分‬攪拌均勻‬備用‬。

(4)起鍋燒油,油熱后,放入煎至好的帶魚,開小火慢煎,至兩面金黃色撈出。

(5)鍋底留油,放入蒜片、小米辣、小蔥開小火,煸炒出香味,再放入帶魚翻炒。

(6)然后倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋,大火燜煮開,轉小火,燜煮至湯汁濃稠。

(7)帶魚軟爛入味,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘,這樣帶魚會更加入味。

(8)然后再打開鍋蓋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,醬汁味濃郁,配上大米飯吃更香,老少皆宜的一道家常菜!


二‬、炒‬萵筍‬

1、準備‬食材: 萵筍‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、米醋‬

2、炒‬萵筍‬的‬做法:

(1)萵苣去皮,切去根部,然后切絲,小米辣切圈,蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,爆香蒜片和小米辣,下入萵筍翻炒至斷生。

(3) 配料‬:再加入適量的食鹽、生抽、雞精、蠔油、陳醋調味,大火翻炒均勻。

(4)至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋、盛入盤中,就可以開吃了,清淡爽口不油膩的一道素菜,簡單易做,老少皆宜!


三‬、南瓜‬蒸‬排骨‬

1、準備‬食材: 鮮排骨‬、南瓜‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、豆豉‬、食鹽‬、白砂糖‬、料酒‬、蠔油‬、生抽‬、老抽‬、生粉‬、胡椒粉‬

2、豆豉‬蒸排骨的‬做法:

(1)鮮排骨洗凈,切塊浸泡片刻,小蔥剝皮切成蔥花,南瓜洗凈去皮去籽,對半切成四瓣,生姜去皮切絲,蒜瓣剝皮切末。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入適量的豆豉,小火煸炒出香味待用。

(3) 腌制‬排骨‬: 排骨‬放入‬碗中‬,加入‬適量的食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬、生抽‬、胡椒粉‬、生粉‬、豆豉‬、姜絲‬‬、蒜末‬‬、老抽‬、料酒‬,戴上‬一次性手套,充分‬抓拌‬均勻,腌制‬20分鐘。

(4) 蒸熟‬:南瓜底部鋪一層排骨,上面再鋪一層腌制好的排骨,均勻地擺放在一個盤中,放入蒸鍋中,大火蒸至排骨熟透。

(5)轉小火,繼續蒸20分鐘左右,至排骨軟爛脫骨,關火,繼續燜五分鐘,這樣更入味,然后打開鍋蓋,端出來就可以開吃了。

(6)再撒上一些蔥花點綴即可,色香味俱全,排骨軟爛入味,好吃到停不下來,營養又健康,排骨這樣做,大人小孩都喜歡吃!


四‬、芹菜‬炒里脊‬

1、準備‬食材: 芹菜‬、紅椒‬、里脊肉‬‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、食鹽‬、雞精‬

2、芹菜‬炒里脊的做法:

(1)芹菜去根部,洗凈切段,紅椒洗凈去蒂切絲,里脊肉洗凈切片,蒜瓣剝皮切末。

(2) 腌制‬里脊肉‬: 肉片‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬蛋清‬,家人‬適量的‬食鹽‬、料酒‬、生抽‬,戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬,腌制‬10分鐘‬。

(3)鍋中倒入適量的清水,煮沸,下入芹菜、焯水片刻,撈出來、瀝干水分備用。

(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,下入腌制好的里脊肉,小火煸炒至變色。

(5) 調味料‬:再下入蒜末,煸炒出香味,再下入芹菜,翻炒至斷生,再加入適量的食鹽、生抽、雞精、白砂糖調一下味道。

(6)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火翻炒均勻,關火出鍋裝盤即可,色香味俱全,好吃又下飯,配上大米飯吃更香。


五‬、小蔥‬炒雞蛋

1、準備‬食材: 小蔥‬、雞蛋‬、食鹽‬、生抽‬

2、小蔥‬炒蛋的‬做法:

(1)小蔥剝皮切成蔥花備用。

(2) 配料‬:碗中打入兩枚雞蛋,加入適量的食鹽、小蔥、胡椒粉,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻備用。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,倒入攪拌好的雞蛋液,小火煎至定型變色。

(4)再加入適量的生抽調味,大火翻炒均勻,關火出鍋,盛入盤中即可,色香味俱全,營養又健康,雞蛋這樣做老少皆宜!


六‬、黃瓜‬木耳‬炒蛋‬

1、準備‬食材: 黑木耳‬、黃瓜‬、胡蘿卜‬、雞蛋‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、雞精‬、食鹽‬、白砂糖‬、胡椒粉‬

2、黃瓜‬木耳‬炒蛋的‬做法:

(1)黑木耳洗凈泡發,黃瓜用堿面洗凈,斜切成片,胡蘿卜洗凈去皮斜切片,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切末,蒜瓣剝皮切末。

(2) 蛋液‬:碗中打入兩枚雞蛋,加入少許鹽,用筷子,朝一個方向,充分攪拌均勻。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,倒入雞蛋液,小火煎至定型,再劃散炒熟盛出。

(4) 下入食材‬:鍋底留油,放入小蔥、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味,再依次放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜小火翻炒至斷生。

(5) 調味料‬:再放入炒熟的雞蛋,加入適量的生抽、老抽、陳醋、食鹽、雞精、白砂糖調一下味道,然后大火翻炒均勻。

(6)關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,色香味俱全,做法也簡單,營養又健康的一道小炒菜,大人小孩都非常喜歡吃!


七‬、蒜蓉‬蝦‬

1、準備‬食材: 基圍蝦‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬蝦‬的‬做法:

(1)基圍蝦去頭,用牙簽挑去蝦線,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈備用。

(2) 腌制‬大蝦‬: 大蝦‬放入碗中‬,加入適量的料酒‬和‬姜片‬,涂抹均勻‬,腌制‬10分鐘‬。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入蒜末、生姜、蔥段煸炒出香味。

(4) 配料‬:放入腌制好的大蝦,加入適量的生抽、蠔油、食鹽、雞精、白砂糖調味。

(5)大火翻炒均勻,至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘左右,讓大蝦入入味,然后打開鍋蓋盛出。

(6)色香味俱全,一口一個,好吃到停不下來,大人小孩都特別喜歡吃,廚房小白也能輕松駕馭,大家可以照著步驟學一下!

以上小慧分享給大家的7道家常菜,大家如果有感興趣的菜品,可以按照步驟,給家人做一下,每一道菜品都很營養很健康!

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