距離我上一次吃鍋貼已經過去了一周，我是一個超級愛吃鍋貼的人， 因為鍋貼焦焦脆脆的底部真的太好吃了，對餡料沒有什麼大的要求，但是對于脆地我可是不容有一點不好的地方，不能焦糊，不能沒有金黃的，不能不脆，所以為了我自己矯情的嘴巴，我特意研究如何才能做出滿意的鍋貼，經過無數次的嘗試我終于做出了好吃鍋貼。

這是肯定就有人說了，放點麵粉水不就好了，還用研究，那你就錯了，如果只用麵粉水是做不出來金黃脆脆的底部，那樣出鍋是比較軟的不脆，所以才要教大家最正確的做法。

第一步：首先往盆中倒入300克的麵粉，這裡的麵粉是指的是低筋麵粉。然後加入適量的水，加水的時候要少量多次，一點點的加，邊加水邊，將麵粉攪變成面絮狀。

第二步：麵粉攪拌成面絮狀之後下手去揉，把面絮揉成一個比較光滑的麵團，這個時候揉成的麵團其實並不光滑，把麵團放在盆中，蓋上鍋蓋，讓麵團醒10分鐘左右。這個時候下手去揉，就能很輕鬆的把麵團揉得又白又光滑。

第三步：把揉好的麵團放到案板上，案板上灑少許的麵粉防粘，把麵團用搟麵杖先幹成餅狀，最後搟薄。

第四步：懶人版做餃子皮的做法，把面餅搟薄之後，用一個塑膠瓶或者是杯子，用力的在面餅上按壓一下，這樣不到一分鐘，我們的餃子皮會全部做好。如果不喜歡這種方法的，可以先把麵團改成條狀，然後切成小面積，最後搟成餃子皮就可以了。

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