煮和烤是中餐最早的烹飪方式，其中「煮」就是做各種美味的湯羹。最近天氣逐漸炎熱，夏日生活消遣不僅僅有夜間的烤串啤酒，還要注重養生才能維持身體健康。番茄菌菇湯，大概是我最愛的家常湯水，小時候媽媽經常做給我喝，味道酸酸甜甜，一碗下肚胃里暖暖的。

番茄菌菇湯是一道全素湯，選用汁多酸甜的西紅柿，搭配足夠鮮美的菌和菇，不需要過多調味品，全靠食材本身的味道一鍋湯就特別鮮美。

湯汁里的菌菇鮮美脆嫩，還有養胃活血的功效，家中有老人孩子的要經常做給他們吃。沒有胃口時來一碗，可成功喚醒食欲，實在是一道適合夏天的家常湯水。

趁著最近西紅柿大量上市，我跑到菜市場買回新鮮的西紅柿，和菌菇搭配起來一定能做出酸甜好味的湯，下面將做法分享給大家。

【所需食材】：西紅柿2個、雞蛋2個、蔥一段、菌菇一盤（香菇、白玉菇、金針菇、大蒜幾瓣、香菜一段。

第一步：西紅柿清洗干凈，頂端劃十字刀，放入開水里燙10秒后撈出，去皮切小塊；香菜、蔥切斷，蒜拍扁切末。

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