大家好，這里是邱哥說美食，進入春天以來，天氣回暖，萬物復蘇，無論走到哪里，都是生機盎然的樣子，讓人心曠神怡，美不勝收。因此，入春之后，上自七八十歲的老者，下自牙牙學語的孩提少年，食欲胃口都變得特別好。所以懂吃的朋友，都會選擇這時候補充蛋白質，增肌健體，增強免疫力。既可以提高身體的新陳代謝能力，促進營養的吸收，又可以擁有更好的身體素質，來抵御春季多發的流感和其它疾病侵襲，平安度過春天。因此，我今天給大家八道高蛋白美食，建議大家收藏起來做給家人吃，有需要的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、滑蛋牛肉
食材準備：黃牛肉、土雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.黃牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.取碗打入五個土雞蛋，然后加入適量的食鹽和胡椒粉，一起攪拌均勻備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，
3.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻。
4.淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒炒香，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、西蘭花炒牛肉
食材準備：牛肉、西蘭花、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花提前一個小時加入食鹽淀粉水浸泡一下，去除雜質，再清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入焯好的西蘭花翻炒幾下，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、廣式蔥油雞
食材準備：大雞腿、蔥段、姜片、洋蔥、蒜米。
做法流程：
1.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燜煮20分鐘煮熟。
2.再撈出過涼水泡涼，接著去除雞骨頭，撕成小塊備用，然后準備好洋蔥絲、蒜米、蔥段等配菜。
3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段、洋蔥絲和蒜米煸炒油煎，煎至焦黃出蔥油后，夾掉蔥段、洋蔥和蒜米，再關火，淋入適量的生抽、蠔油拌均勻即可。
4.最后把調好的蔥油醬汁淋入在雞腿肉上，再一起抓拌均勻，即可開吃。
四、蘆筍炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、口蘑、蔥姜、蒜瓣。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的生抽、料酒、黑胡椒粉和蔥姜，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍和口蘑，然后口蘑切薄片、蘆筍切小段，再起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，然后撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜瓣，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的蝦仁煸炒，炒至蝦仁變色后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜瓣爆香，接著倒入口蘑煸炒，炒香以后，再倒入蘆筍和蝦仁一起大火翻炒。
5.加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、蘆筍炒牛肉
食材準備：蘆筍、牛肉、蒜米。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉條，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.準備好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
4.另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜米爆香煸炒，煸出香味后，再倒入焯好的蘆筍一起翻炒幾下，接著倒入牛肉一起翻炒。
5.加入適量的生抽、白糖和黑胡椒提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、鴨血燜豆腐
食材準備：鴨血、豆腐、芹菜、姜蒜末、花椒、干辣椒。
做法流程：
1.鴨血和豆腐都清洗一下，然后分別切成小塊，接著起鍋燒水，水燒開以后，再依次放入豆腐和鴨血焯水，焯水過后，撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈芹菜，然后切成小段備用，接著準備好姜蒜末、花椒和干辣椒，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。
3.接著倒入倒入焯好的鴨血和豆腐一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
4.再倒入一碗清水燜煮三分鐘，然后淋入水淀粉勾芡，繼續燜煮收汁，即可出鍋開吃。
七、南瓜蒸蛋
食材準備：南瓜、雞蛋、牛奶。
做法流程：
1.南瓜去皮，清洗干凈，然后切成薄片，鋪在蒸碗底備用。
2.取碗加入三個土雞蛋，然后加入1:1的牛奶，然后一起攪拌均勻，過篩倒入蒸碗中,再蓋上保鮮膜。
3.起鍋燒水，水燒開以后，南瓜蒸蛋上蒸鍋蒸煮15分鐘左右，即可出鍋開吃。
八、豆芽平菇牛肉湯
食材準備：黃豆芽、平菇、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。
2.清洗干凈豆芽和平菇，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入平菇和黃豆芽一起翻炒。
3.加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻炒軟，再倒入適量的清水，大火煮開，然后繼續煮兩分鐘。
4.最后再把腌制的牛肉放入一起煮，加入適量的胡椒粉提鮮，繼續煮至牛肉變色熟透后，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道高蛋白美食，你學會了嗎？道道增肌健體，增強免疫力，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
