大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
荔枝蝦球（開開心心）
準備食材： 鮮蝦、肥肉、脆花粒適量、蔥姜蒜水許、雞蛋清一個、淀粉、食鹽、胡椒粉
操作步驟：
1.準備好的鮮蝦去蝦線，剝掉外殼后清洗瀝干水分，肥肉，鮮蝦剁成泥攪拌均勻，碗中，加入2勺蔥姜蒜水，一小勺食鹽、一點胡椒粉去腥，一個雞蛋清、少許淀粉攪拌均勻。
2.準備好的脆花粒倒在碗中，蝦滑擠成丸子在脆花粒中滾一下，表面均勻的裹上一層脆花粒即可！
3.油鍋五成熱，小火加入蝦球，炸至浮起即可出鍋擺盤！
蒜椒醬炒蝦仁
食材：蝦仁200克，青椒100克，紅椒100克，黃瓜100克，蒜椒醬40克，鹽，蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，蔥姜末各5克
做法：
1、蝦仁洗干凈，從中間切開去掉蝦線，放入鹽1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓勻備用；
2、青椒、紅椒、黃瓜洗干凈，切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水燒開，下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
4、鍋再次上火，倒入色拉油燒五成熱，滑蝦仁致變色撈起控油；鍋留底油，下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味，入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起，倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻，裝盤即可。
番茄土豆燉牛腩
準備食材：番茄，土豆，牛腩，蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。
做法步驟：
1、焯水：牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水煮開，加入蔥段、姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起牛腩瀝干水分備用。
2、炒糖色：起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入牛腩翻炒均勻上色。
3、接著放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、半份西紅柿，翻炒片刻。炒至番茄出汁，再加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻入味。
4、再加入適量溫水，蓋上蓋子燜煮一個小時。接著放入土豆塊、番茄塊，加入食鹽調味，繼續燉煮二十分鐘。
5、最后夾出香料，加入胡椒粉調味，翻炒均勻收汁即可出鍋。香味濃郁，好吃到湯汁都不剩，待客有面家人愛吃。
酸菜雞
食材準備：大雞腿、酸菜、蒜末、小米辣、姜片、蔥段。
做法流程：
1.把雞腿剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入倒入雞腿肉翻炒油煎，炒至兩面金黃微焦，再加入適量的料酒、生抽、蠔油和老抽，繼續翻炒均勻。
3.再倒入酸菜一起翻炒，放入一丟丟食鹽和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，然后倒入適量的清水，燜煮5分鐘。
4.最后開大火收汁，即可出鍋開吃。
酸菜白肉豬血腸
需要的食材 ：酸菜，帶皮五花肉，熟的豬面腸，蔥姜，八角，花椒，料酒，豬油，鹽
做法 ：
1，五花肉冷水下入煮鍋里，大火燒開后撇去浮沫，再放蔥姜、花椒和八角、料酒，大火燒開，蓋上鍋蓋煮35-40分鐘，把五花肉撈出來待用
2，酸菜切細絲，洗3遍后攥水。炒鍋里放豬油融化，放蔥姜和八角炒香，抖入酸菜炒幾下
3，倒入豬肉湯，量要沒過酸菜，湯不夠可以放熱水來補，加鹽調味，燉20分鐘。中途放入整根的豬面腸熱一下，注意面腸的兩端扎好，以免漏
4，連湯帶菜盛出，把五花肉切薄片碼入，面腸切厚片也碼入，再搭配個蒜醬就上桌吧，面腸和白肉需要蘸著蒜醬吃。蒜醬做法：剝皮蒜瓣加少許鹽搗成蒜泥，加生抽攪勻即可。
豬蹄湯
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
粉絲蝦煲
制作配料：基圍蝦500克 粉絲1把 娃娃菜1顆 大蒜1個 小蔥3顆 生姜3片 生抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 鹽1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、新鮮的基圍蝦處理干凈，再把蝦線去掉備用；
2、準備一點娃娃菜，掰開清洗干凈。蔥姜蒜切片備用；
3、鍋中加入食用油，油微微加熱之后，把蝦倒進去翻炒至變色。鍋邊淋上料酒，然后用鍋鏟按壓蝦頭，把蝦油炒出來。再把蔥、姜、蒜放進去煸炒出香味；
4、把蝦線挑出來，加入1大碗清水煮開，再加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉。最后把娃娃菜和粉絲加進去；
5、鍋中加入基圍蝦，大火煮5~8分鐘，稍微把湯汁收干。把娃娃菜擺放在砂鍋里面，再把粉絲放進去，最后把蝦鋪在上面，撒點蔥花即可。
涼拌海帶絲
材料：海帶絲，姜，蒜，鹽，油，味精，生抽，陳醋，小米椒
做法：
1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。
2，海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。
3，生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中，我這里是800克海帶絲，用生抽、醋各三勺，鹽、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步驟準備好的調料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面，熱鍋入油，油燒開以后，關火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。
5，攪拌即可，我喜歡吃涼涼的，所以是冷藏一晚才端出來食用的，味道更好呢！
口水雞
【材料】三黃雞1只（700g），花椒粉2茶匙（10g），辣椒粉3湯匙（45g），香油3湯匙（45ml），白砂糖2茶匙（10g），芝麻醬1茶匙（5g），姜末1湯匙（15g），蒜茸2湯匙（30g），蔥花2茶匙（10g），白芝麻4茶匙（20g），花生碎2湯匙（30g），香醋1湯匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），料酒1湯匙（15ml）
【具體做法】
1.將花椒粉和辣椒粉一起放入碗中，把香油倒入鍋中燒熱，離火后放置1分鐘，再將香油沖入小碗中等5分鐘，再濾掉料渣，制成麻辣紅油
2.把白芝麻和花生碎放入干鍋中，用小火烘焙上色
3.三黃雞洗凈，斬去脖子、雞尖、腳爪和翅尖，入沸水中氽去血沫，撈起用清水反復沖洗干凈。再把整只雞放入燒沸的水中，煮上5分鐘，關火后加蓋燜15分鐘，然后迅速放入冰水中冰鎮15分鐘，讓雞皮變得爽滑，以保持其原汁原味
4.將鎮涼的三黃雞斬成0.5cm寬的條，放入較深的盤子中
5.把麻辣紅油、白砂糖、芝麻醬、姜末、蒜茸、蔥花、料酒、生抽、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌勻成調味汁，淋在斬好的雞條上即可
紅燒大蝦（鴻運當頭）
準備食材： 大蝦，醬汁，蔥段，蔥花，姜片，蒜片。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入料酒、生抽、白醋、白糖、番茄醬、蠔油、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、大蝦去掉蝦線，清洗干凈瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜片炒香，再放入大蝦翻炒。
3、大蝦炒至變色后，再倒入醬汁翻炒均勻，開大火煮開后再轉小火燜煮兩分鐘。
4、最后開大火收汁，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。
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