大家好,這里是邱哥說美食,早春時節,萬物生長,暖陽高照,空氣宜人,讓人渾身上下都特別舒服。這個時候,人的食欲和胃口也變得越來好,非常適合我們滋補營養,強身健體。今天給大家帶來的美食主題,是可以補鈣的八道營養蒸菜。小孩子吃了,促進長身高;大人吃了,增強免疫力;老人家吃了,腿腳倍有勁。而且這些蒸菜相比炒菜的優勢在于,保持住了食材的原汁原味和大部分的營養,補鈣滋補的同時,還不會油膩,適合每個年齡段的朋友吃。接下來,我分享一下這八道補鈣蒸菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、山藥蒸排骨
食材準備: 山藥、胡蘿卜、排骨、蔥段、姜片、蔥花。
做法流程:
1.把排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入蔥段、姜片和適量的淀粉、生抽、花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘。
2.山藥和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸碗底,再把腌制好排骨鋪在上面。
3.起鍋燒水,水燒開后,山藥蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、香芋蒸排骨
食材準備: 排骨、姜蒜末、香芋、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入姜蒜末和適量的生抽、黃豆醬、黑胡椒粉、紅薯淀粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.香芋去皮,清洗干凈,然后切成小塊,接著鋪在蒸盤底,接著把腌制好的排骨鋪在香芋上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,香芋蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、冬瓜蒸獅子頭
食材準備: 豬肉、香菇、蔥花、冬瓜。
做法流程:
1.豬肉清洗干凈,然后剁成肉末,接著加入適量的蔥花、醬油、淀粉,抓拌均勻,然后把香菇清洗干凈,切成香菇末放入,再加入適量的花生油,鎖住水分,再摔打上勁。
2.冬瓜去皮,清洗干凈,然后切成塊狀,接著鋪在蒸碗底,再把肉餡揉成獅子頭,鋪在冬瓜上。
3.然后往蒸碗邊緣加入少量清水,再熱鍋燒水,水燒開以后,冬瓜蒸獅子頭上蒸鍋蒸煮15分鐘,接著撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、娃娃菜蒸雞腿肉
食材準備: 娃娃菜、大雞腿、蔥蒜末、蔥花。
做法流程:
1.大雞腿去除雞骨頭,然后清洗干凈,接著切成雞丁,再加入蔥蒜末和適量的醬油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜,然后切成小塊,再區在碗底,接著把腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,娃娃菜蒸雞腿肉上蒸鍋蒸煮20分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
五、香菇紫菜蒸肉餅
食材準備: 香菇、紫菜、瘦肉、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,接著清洗干凈香菇,也切成香菇末,再和肉末一起放入碗中。
2.往碗中加入一把免洗紫菜,然后加入適量醬油、淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘。
3.起鍋燒水,水燒開以后,把香菇紫菜肉餅放入蒸碗中,再上蒸鍋蒸煮15分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、剁椒蒸雞翅
食材準備: 雞翅、剁椒、姜蒜末、蔥段、姜片、蔥花、白芝麻、金針菇。
做法流程:
1.雞翅對半切開,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,焯水過后,撈出瀝干水分,放入碗中。
2.另取碗加入提前準備好剁椒、姜蒜末和蔥段,然后燒熱油爆香,接著加入生抽、蠔油、白糖和少量食鹽,一起攪拌均勻,再淋在雞翅上,再抓拌均勻。
3.清洗干凈金針菇,然后鋪在蒸碗底,再把拌好雞翅鋪在金針菇上,接著冷水上鍋蒸煮30分鐘。
4.再撒入一把蔥花和白芝麻點綴,即可出鍋開吃。
七、蟲草花蒸雞
食材準備: 雞肉、蟲草花、枸杞子、紅棗、姜絲。
做法流程:
1.雞肉剁成小塊,然后加淀粉水清洗干凈,接著瀝干水分,再l加入姜片和適量的生抽、蠔油、淀粉、食鹽和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.泡軟蟲草花,然后和枸杞子、紅棗一起清洗干凈,接著和腌制好的雞肉,一起抓拌均勻,然后鋪在蒸盤上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,蟲草花蒸雞上蒸鍋蒸煮20分鐘,即可出鍋開吃。
八、冬菇滑雞
食材準備: 冬菇、雞腿肉、姜絲。
做法流程:
1.雞腿去骨清洗干凈,然后切成雞丁,放入蒸碗中,接著清洗干凈冬菇,切成小片,也放入碗中。
2.往雞腿肉上加入適量的生抽、蠔油、料酒、食鹽和花生油,再一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
3.起鍋燒水,水燒開以后,冬菇滑雞上蒸鍋蒸煮25分鐘,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道營養蒸菜,你學會了嗎?道道補鈣營養不油膩,老少皆宜,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。