文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
綜合推薦
金庸故事
佛緣佛語
生活常識
日本
旅行風光
熱點新聞
動漫影音
老照片
健身達人
星座课堂
奇聞趣事
科技遊戲
健康養生
體育競技
酷車
生肖解析
韓劇
影視新聞
历史故事
古裝資訊
育兒分享
美妝時尚
萌寵樂園
生活小妙招
娛樂明星
装修
情感百態
植物
全部
    
1月1號元旦,5道菜安排上,葷素都有,寓意吉利,家人都喜歡
2023/12/28

ADVERTISEMENT

導語:1月1號元旦,5道菜安排上,葷素都有,寓意吉利,家人都喜歡

元旦將至,很多人歸心似箭,盼望著和家人一起過新年。那麼元旦這一天,一桌團圓飯少不了,元旦家宴吃什麼呢?當然是要做些味道好又富含寓意的菜了。

1月1號元旦,5道菜安排上,葷素都有,寓意吉利,家人都喜歡!趕緊來看看吧,覺得不錯就先收藏,到時候照著做就行。

一、豬蹄燒鵪鶉蛋——寓意招財進寶

做法:

豬蹄塊清洗干凈,再冷水入鍋,大火煮三分鐘,撇凈浮沫,豬蹄撈出后用溫水洗凈,瀝干水分。

另起鍋加油,放入冰糖,小火炒到化開,再倒入豬蹄翻炒,并加入料酒、生抽、蠔油、老抽翻炒。

接著加入姜片、蒜瓣、蔥段、八角、香葉翻炒,再倒入適量熱水,小火燉到豬蹄變軟。

另一個鍋內放入鵪鶉蛋,小火煮六七分鐘,再放進涼水里浸泡。

ADVERTISEMENT

涼下來后去掉外殼,沖洗干凈。

等豬蹄燉好了,放入鵪鶉蛋,再加鹽調味,繼續燉十分鐘。最后轉大火收汁,就可以出鍋了,撒上熟芝麻、蔥花點綴。

二、排骨年糕——寓意步步高升

做法:

年糕分開,放進水中浸泡30分鐘。排骨段同樣浸泡30分鐘,再清洗幾遍,去掉骨渣和血水。

然后將排骨放進鍋內,加入適量清水,大火煮開,撇掉浮沫,再撈出排骨,用溫水洗凈,瀝干水分。

另起鍋加油,燒熱后放入排骨,翻炒到變色,再加入蔥姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖翻炒,并加入料酒、生抽、老抽翻炒。

接著加入適量熱水,小火燉煮一個小時。燉好了放入年糕,再燉五分鐘左右入味。

最后轉大火收汁,可根據情況加鹽。出鍋后撒上蔥花點綴,就可以上桌了。

ADVERTISEMENT

三、糖醋丸子——寓意團團圓圓

做法:

準備一塊豬肉,二肥八瘦為好,沖洗干凈,剁成肉糜,再加入鹽、白胡椒粉、花椒粉攪拌均勻。

然后加入少量蔥姜水攪拌均勻,再加入雞蛋、淀粉攪拌成粘稠的狀態。

大蒜拍碎,剁成末狀。番茄醬、醋、白糖、淀粉、清水,白糖比醋要多一些,充分攪拌均勻,調好糖醋汁。

鍋內加油,量多一些,燒到五成熱轉中火,從手的虎口擠出丸子放進鍋內,保持中火,炸到黃色撈出。全部炸好后,再升高油溫,大約七成熱放入丸子,炸到表面酥脆撈出。

最后留底油,放入蒜末炸出香味,并倒入糖醋汁,煮到粘稠,再倒入丸子快速翻炒,裹上料汁,就可以出鍋了。

四、椒麻雞——寓意大吉大利

做法:

準備一直三黃雞,清洗干凈,去掉頭和爪子,還有雞屁股和雞油去掉。

ADVERTISEMENT

處理干凈后,撒上食鹽和花椒面,反復按摩,時間越久越好。

然后將姜片、蔥段、花椒粒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、麻椒、白芷放進鍋內,再加適量清水,大火煮出香味。

接著將雞放進鍋內,大火燉煮,至雞肉可以用筷子輕易穿透,就可以撈出了,放到不燙手的狀態。

干辣椒絲、大蔥絲、洋蔥絲準備好。盛一碗雞湯出來,和蔥絲混合均勻。

雞肉撕成絲,和洋蔥絲混合均勻,再倒入蔥絲雞湯攪拌均勻。

另起鍋加油燒熱,放入花椒、麻椒,小火炸出香味,再放入干辣椒絲翻炒幾下,炒好后倒進碗中。

最后加入鹽、白糖、生抽、醋、麻油、香油攪拌均勻,再腌制入味,就可以出鍋了。

五、松仁玉米——寓意金玉滿堂

做法:

玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁、松子仁準備好。鍋內加水煮開,放入胡蘿卜丁、玉米粒,煮兩分鐘撈出,瀝干水分。

ADVERTISEMENT

碗中放入鹽、白糖、蜂蜜、淀粉、清水攪拌均勻待用。

鍋內加油,放入松子仁小火翻炒,至金黃色撈出。

鍋內留底油,放入玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒,大約兩分鐘,再倒入剛調的料汁,翻炒收汁,就可以出鍋了。

裝盤后放入松子仁上桌,好看又好吃,老少皆宜。

以上五道家常菜都很不錯,不妨照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

《完美日常》橫掃大獎!影帝役所廣司飆戲 一字排開全都是大咖
2024/02/24
黃品源55歲爆再婚! 「娶俄羅斯美女」新娘身份曝光
2024/02/24

ADVERTISEMENT

樸敏英爆任職建設公司「與詐欺犯前男友有關」! 公司火速切割
2024/02/24
男友王柏杰打電話拜年!謝欣穎甜蜜松口「有小孩就結婚」
2024/02/24
不養龜背竹,體驗不到龜背竹的美,超大的葉子,人見人喜歡!
2024/02/24
初春買山茶花,易發根,成活率高,杜絕黃葉,掉葉問題!
2024/02/24
64歲鐘楚紅到甘比店內打卡,鄭秀文陪同狀態好,面色紅潤氣質佳
2024/02/24
「仿佛畫上飄下來的人!」林青霞年輕時到底有多美?瓊瑤表示:沒有第二個人可以媲美她!
2024/02/24
元宵節過後,有喜又有財,「左手抓錢右手握權」的四個生肖
2024/02/24
2024龍年生肖運勢大公開!羊雞兔正財、偏財都旺翻天,1生肖小心金錢陷阱
2024/02/24