準備好原材料：胖魚頭800克、剁椒醬1湯匙、鹽2克、黃豆醬1湯匙、淀粉1湯匙、花生油2湯匙、胡椒粉2克、醬油2湯匙、小蔥2根、生姜1塊。
做法：
1.將魚頭洗凈瀝干水，調入鹽、黃豆醬、剁椒醬拌勻；
2.加淀粉、胡椒粉、花生油、姜絲，腌制十多分鐘；
3.鋪在碟子上，大火蒸13分鐘左右；
4.熱鍋加食用油和醬油煮沸后淋在魚頭上，上面撒蔥花即可享用。不上火又不油炸，營養豐富，香辣美味。
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