進入春季后，降雨增多，氣候干燥，天氣變化莫測，此時人體新陳代謝旺盛，很容易上火，從而導致火氣慢慢的上升，所以飲食方面需要注意多進食堿性食物。尤其是堿性的蔬菜，不僅提供維生素，還能促進新陳代謝，維持體內酸堿平衡。今天給大家分享6種堿性蔬菜及做法，鮮嫩營養足，春末夏初要多吃，全家都受益，一起來看看吧。
涼拌南瓜苗，完全停不下來的節奏哇！超級簡單啊，小白都能做好吃的一道菜。沒有什麼竅門，只要有香油、花椒，就能做好吃的一道涼拌菜！
做法：
1、燒一鍋開水+鹽（鹽盡可能的多放，被水煮的南瓜苗不容易進鹽）+油（保證色澤嫩綠）焯水，時間可以稍微煮幾分鐘 看個人喜好，因為南瓜苗比較耐煮。如果不知道有沒有熟，可以自己用筷子夾一個試試味道。
2、焯好水后，嘗嘗咸淡，一般都會比較淡。我一般都會再加點鹽。敲重點！！！加鹽一定要在起鍋后趁南瓜苗沒冷之前加，不然不入味！加鹽同時加點雞精，再切點小米辣（不想吃辣也可以不放 完全不會影響味道哈）然后就是冷鍋燒點香油+花椒，燒熱的油澆到小米辣上炸出辣味，最后撒點白芝麻，拌勻即可。
這幾天吃的又有點上火了，趕緊安排點清爽的綠色蔬菜來調節一下，每次去飯店必點的清炒荷蘭豆這不就來了嗎？
食材：荷蘭豆一盒 、蒜末一丟丟、水淀粉勾芡水一小碗
做法：
1.荷蘭豆洗干凈 掐掉頭尾備用
2.水開加入一勺鹽和幾滴橄欖油 倒入荷蘭豆再次煮開 撈出用冷水沖一下再控干水分備用
3.熱油小火炒香蒜末下荷蘭豆，加入一勺鹽、一勺味精和調好的水淀粉，大火翻炒1min左右 出鍋前再加幾滴橄欖油翻炒一下就可以開吃了
4荷蘭豆焯水的時候要加油 這樣能保持顏色翠綠，炒蒜末的時候用小火 因為蒜末很容易焦，荷蘭豆焯水過后不要炒太久，容易老了影響口感，出鍋前再加幾滴橄欖油會讓色澤看起來更豐富
食欲不振？這道簡單的小炒菜準能調動你的味蕾！木耳和西蘭花是營養價值很高的食材，當這兩種食材搭配蛋白質豐富的雞蛋，營養健康的家常小炒菜就誕生啦！
食材：木耳、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、雞精、白糖
做法：
1、將木耳用溫水泡發，西蘭花去根、掰成小朵，泡涼水；胡蘿卜切菱形片；
2、雞蛋打入碗中并加入少許鹽攪拌均勻備用；
3、起鍋燒水，水燒開后放入西蘭花煮2分鐘，再放入胡蘿卜、木耳焯水撈出瀝干；起鍋燒油，將雞蛋液煎至金黃后，撈出瀝油；
4、另起鍋燒油，油燒熱后放入西蘭花、胡蘿卜、木耳翻炒片刻，再倒入雞蛋；最后再加入少許清水、鹽、雞精和白糖調味，翻炒均勻后便可以出鍋裝盤啦！
5、木耳中富含膠質，可以吸附我們身體中的雜質，有清腸的作用，而且木耳鐵元素豐富，多吃一些氣色會更好。這道色澤誘人，清淡可口的木耳西蘭花炒雞蛋，你學會了嗎？
它是蔬菜中的減肥之王，維C高，刮油脂助睡眠，女人變瘦又變美，
食材：油麥菜、大蒜、小米辣椒、蒸魚豉油
做法：
1、油麥菜太長，洗凈對半切開，或切成三段都可以。
2、鍋中水燒開后，淋入少許的油和鹽，放油麥菜焯水30秒即可。鹽和油的作用都是為了保證蔬菜的顏色翠綠不發黑，且營養不流失。
3、焯水后裝盤，撒上蒜末和小米辣椒。（因為是一個人吃，就只用了根莖部分，剩下的一半下頓再吃或下面條都可以）
4、在油麥菜上淋2-3勺的蒸魚豉油，緊接著潑上熱油即可。（先把油燒熱，再淋蒸魚豉油，這樣做更能激發蒸魚豉油的香味）
講到紅薯葉，很多人第一反應是豬飼料，其實紅薯葉有很高的營養價值，有改善便秘，凈化血液，預防高血壓，提高免疫力等功效，也是廣東人餐桌上常見的一道菜。
食材：紅薯葉 蒜蓉、油 鹽 白砂糖 腐乳
做法：
1.摘取紅薯葉鮮嫩的梗葉，清洗干凈，淡鹽水浸泡10分鐘左右，撈起過洗一遍瀝干水，熱水加油鹽把紅薯葉稍微焯水。
2.取適量腐乳壓成泥。
3.熱鍋下油，把蒜蓉炒香，加入紅薯葉翻炒幾下，放一點白砂糖調味，最后加入腐乳和適量的鹽拌勻就可以上碟了。
4、紅薯葉焯水，可以去掉紅薯葉的青澀味，口感也更嫩滑，如果不喜歡，直接生炒也行。腐乳本身是咸的，鹽稍微加一點提味，得注意不用下太多。
大魚大肉吃膩了，就想吃點清新爽口的涼拌菜解解膩。這道涼拌海帶絲，幾分鐘就搞定的一份解膩小菜，學起來。
做法：
1.買回來的海帶絲淘洗干凈（要買那種硬滋滋一根根的，新鮮）
2.起鍋煮水，水開了放入淘洗干凈的海帶絲。這里有個小秘密，能讓海帶絲快速煮軟，就是煮海帶絲的時候放入少許醋（陳醋白醋都可），加了醋的海帶絲三五幾分鐘就能煮軟，口感跟你在外面吃的一樣。
3.再加入適量鹽（這樣能使海帶絲在后面拌的時候更加入味）
4.煮軟的海帶絲撈起，切或者剪成短截，加入調味料。我一般只放：陳醋、生抽、白砂糖、蒜末、指天椒碎和芝麻香油。這樣拌出來，和你在某著名成都火鍋店里吃的一模一樣。
5.裝盤上桌，有條件的話撒一撮香菜。這個菜也可以多拌一點，第二頓吃更入味。是不是簡單快手，關鍵是又好吃，行動起來吧。
致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種「堿性」菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
