進入春季后,降雨增多,氣候干燥,天氣變化莫測,此時人體新陳代謝旺盛,很容易上火,從而導致火氣慢慢的上升,所以飲食方面需要注意多進食堿性食物。尤其是堿性的蔬菜,不僅提供維生素,還能促進新陳代謝,維持體內酸堿平衡。今天給大家分享6種堿性蔬菜及做法,鮮嫩營養足,春末夏初要多吃,全家都受益,一起來看看吧。
涼拌南瓜苗,完全停不下來的節奏哇!超級簡單啊,小白都能做好吃的一道菜。沒有什麼竅門,只要有香油、花椒,就能做好吃的一道涼拌菜!
做法:
1、燒一鍋開水+鹽(鹽盡可能的多放,被水煮的南瓜苗不容易進鹽)+油(保證色澤嫩綠)焯水,時間可以稍微煮幾分鐘 看個人喜好,因為南瓜苗比較耐煮。如果不知道有沒有熟,可以自己用筷子夾一個試試味道。
2、焯好水后,嘗嘗咸淡,一般都會比較淡。我一般都會再加點鹽。敲重點!!!加鹽一定要在起鍋后趁南瓜苗沒冷之前加,不然不入味!加鹽同時加點雞精,再切點小米辣(不想吃辣也可以不放 完全不會影響味道哈)然后就是冷鍋燒點香油+花椒,燒熱的油澆到小米辣上炸出辣味,最后撒點白芝麻,拌勻即可。
這幾天吃的又有點上火了,趕緊安排點清爽的綠色蔬菜來調節一下,每次去飯店必點的清炒荷蘭豆這不就來了嗎?
食材:荷蘭豆一盒 、蒜末一丟丟、水淀粉勾芡水一小碗
做法:
1.荷蘭豆洗干凈 掐掉頭尾備用
2.水開加入一勺鹽和幾滴橄欖油 倒入荷蘭豆再次煮開 撈出用冷水沖一下再控干水分備用
3.熱油小火炒香蒜末下荷蘭豆,加入一勺鹽、一勺味精和調好的水淀粉,大火翻炒1min左右 出鍋前再加幾滴橄欖油翻炒一下就可以開吃了
4荷蘭豆焯水的時候要加油 這樣能保持顏色翠綠,炒蒜末的時候用小火 因為蒜末很容易焦,荷蘭豆焯水過后不要炒太久,容易老了影響口感,出鍋前再加幾滴橄欖油會讓色澤看起來更豐富
食欲不振?這道簡單的小炒菜準能調動你的味蕾!木耳和西蘭花是營養價值很高的食材,當這兩種食材搭配蛋白質豐富的雞蛋,營養健康的家常小炒菜就誕生啦!
食材:木耳、西蘭花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、雞精、白糖
做法:
1、將木耳用溫水泡發,西蘭花去根、掰成小朵,泡涼水;胡蘿卜切菱形片;
2、雞蛋打入碗中并加入少許鹽攪拌均勻備用;
3、起鍋燒水,水燒開后放入西蘭花煮2分鐘,再放入胡蘿卜、木耳焯水撈出瀝干;起鍋燒油,將雞蛋液煎至金黃后,撈出瀝油;
4、另起鍋燒油,油燒熱后放入西蘭花、胡蘿卜、木耳翻炒片刻,再倒入雞蛋;最后再加入少許清水、鹽、雞精和白糖調味,翻炒均勻后便可以出鍋裝盤啦!
5、木耳中富含膠質,可以吸附我們身體中的雜質,有清腸的作用,而且木耳鐵元素豐富,多吃一些氣色會更好。這道色澤誘人,清淡可口的木耳西蘭花炒雞蛋,你學會了嗎?
它是蔬菜中的減肥之王,維C高,刮油脂助睡眠,女人變瘦又變美,
食材:油麥菜、大蒜、小米辣椒、蒸魚豉油
做法:
1、油麥菜太長,洗凈對半切開,或切成三段都可以。
2、鍋中水燒開后,淋入少許的油和鹽,放油麥菜焯水30秒即可。鹽和油的作用都是為了保證蔬菜的顏色翠綠不發黑,且營養不流失。
3、焯水后裝盤,撒上蒜末和小米辣椒。(因為是一個人吃,就只用了根莖部分,剩下的一半下頓再吃或下面條都可以)
4、在油麥菜上淋2-3勺的蒸魚豉油,緊接著潑上熱油即可。(先把油燒熱,再淋蒸魚豉油,這樣做更能激發蒸魚豉油的香味)
講到紅薯葉,很多人第一反應是豬飼料,其實紅薯葉有很高的營養價值,有改善便秘,凈化血液,預防高血壓,提高免疫力等功效,也是廣東人餐桌上常見的一道菜。
食材:紅薯葉 蒜蓉、油 鹽 白砂糖 腐乳
做法:
1.摘取紅薯葉鮮嫩的梗葉,清洗干凈,淡鹽水浸泡10分鐘左右,撈起過洗一遍瀝干水,熱水加油鹽把紅薯葉稍微焯水。
2.取適量腐乳壓成泥。
3.熱鍋下油,把蒜蓉炒香,加入紅薯葉翻炒幾下,放一點白砂糖調味,最后加入腐乳和適量的鹽拌勻就可以上碟了。
4、紅薯葉焯水,可以去掉紅薯葉的青澀味,口感也更嫩滑,如果不喜歡,直接生炒也行。腐乳本身是咸的,鹽稍微加一點提味,得注意不用下太多。
大魚大肉吃膩了,就想吃點清新爽口的涼拌菜解解膩。這道涼拌海帶絲,幾分鐘就搞定的一份解膩小菜,學起來。
做法:
1.買回來的海帶絲淘洗干凈(要買那種硬滋滋一根根的,新鮮)
2.起鍋煮水,水開了放入淘洗干凈的海帶絲。這里有個小秘密,能讓海帶絲快速煮軟,就是煮海帶絲的時候放入少許醋(陳醋白醋都可),加了醋的海帶絲三五幾分鐘就能煮軟,口感跟你在外面吃的一樣。
3.再加入適量鹽(這樣能使海帶絲在后面拌的時候更加入味)
4.煮軟的海帶絲撈起,切或者剪成短截,加入調味料。我一般只放:陳醋、生抽、白砂糖、蒜末、指天椒碎和芝麻香油。這樣拌出來,和你在某著名成都火鍋店里吃的一模一樣。
5.裝盤上桌,有條件的話撒一撮香菜。這個菜也可以多拌一點,第二頓吃更入味。是不是簡單快手,關鍵是又好吃,行動起來吧。
致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的6種「堿性」菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。