現在不少地區的氣溫都降下來了，很多人都感受到了秋意，而入秋之后，就是蓮藕大量上市的時節。

這時候的蓮藕口感最為美味，并且富含維生素、礦物質、植物纖維等，常吃蓮藕對我們的身體健康是有好處的。

再加上蓮藕口感十分美味，有著多種烹飪方式，因此有不少人會時不時買蓮藕回來烹飪，但我們在烹飪蓮藕時，最好能夠區分九孔藕和七孔藕。

別看這兩種都是蓮藕，但區分還是挺大的，選錯了可能會影響制作出來的菜肴，那麼這兩者有什麼區別呢？一起來了解一下吧。

1、產地不同

一般來說，七孔藕是在南方的水塘中種植，一年中有兩個成熟季節，并且產量很大。

而九孔藕是在北方的水田中種植出來的，開出來的花朵是白色的，一年中只有一個成熟季節。

大部分都在九月上市，而過了九孔藕上市的季節，想要再吃九孔藕，就很難再購買到了。

2、外觀不同

七孔藕和九孔藕的外觀是十分不同的，即使是不太了解蓮藕的人，從外觀上也能直接分辨出兩者。

九孔藕的外觀會更加細長一些，并且外皮的顏色發白，同時也會更為光滑一些。

由于九孔藕是在水田中生長的，接觸到的淤泥比較少，因此看起來會更為干凈一些。

而七孔藕每一節相對來說會比較短，同時更粗壯一些，外皮的顏色是棕黃色或是黃褐色，外皮摸起來比較粗糙，甚至有一些斑點。

并且由于它是在池塘中生長的，接觸的淤泥比較多，即使挖出來清洗之后，藕節內還是有比較多的臟東西，看起來不是很干凈。

3、口感不同

由于種植環境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。

一般來說，七孔藕的口感會更為軟糯一些，這主要是因為七孔藕的淀粉含量更高，切開七孔藕，還會有拉絲的效果。

而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起來口感會更加清甜以及清脆。

4、做法不同

根據口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。

一般來說，七孔藕更適合用來煲湯或是蒸煮，可以更好的融合湯的口味，蓮藕更為軟糯。

而九孔藕比較清甜，因此更適合用來涼拌或是清炒，所以我們可以根據自己的需要，來購買七孔藕和九孔藕。

如何挑選蓮藕？

除了要區分七孔藕和九孔藕之外，在購買蓮藕時，也需要注意一些技巧，才能買到新鮮的蓮藕。

1、看外形

我們在購買蓮藕時，最好能夠仔細查看蓮藕整個關節，如果蓮藕看起來比較勻稱，每一個藕節的大小長短都差不多，說明得到的營養比較多，吃起來自然口感會好一些。

2、挑選密封的蓮藕

不論是七孔藕還是九孔藕，都是在泥中生長的，因此相對來說還是比較臟的，因此我們在挑選時，最好能夠挑選兩頭都封死的蓮藕。

如果蓮藕沒有封死，那麼蓮藕內部很容易受到淤泥的污染，后期不論怎麼制作蓮藕都會有一股泥土味。

肉類是很多人都喜歡吃的食物，而日常生活中，除了常見的鮮肉之外，還有各式各樣的加工肉制品。

這些加工類的肉制品保質期更長，并且口感也是比較美味的，也很方便，對于沒有什麼精力能夠下廚，或是吃夠了外賣的人來說，這些肉制品是很好的選擇。

而在眾多肉制品中，午餐肉和火腿腸是不少人經常買的品種，而由于午餐肉和火腿腸口感差不多，因此很多人以為它們就是一種東西。

但其實它們在很多方面都是不同的，今天就給大家介紹一下兩者的不同，下次不要買錯了。

1、原料不同

午餐肉是用大量的豬肉制作成的肉制品，有時也會添加牛肉，再搭配上淀粉、鹽等調料制作而成。

其中牛肉、豬肉的占比是比較高的，而一般淀粉含量會低于7%。

而早期的火腿腸也使用了大量的豬肉，以干法腌制制作而成，有著獨特的風味。

但隨著技術的發展，我們更追求便利，因此現在大多數火腿腸都是以豬肉、雞肉為主，并且添加了淀粉。

其中大部分的淀粉含量都比肉的占比要多，同時還添加各種各樣的食品添加劑。

總體上來說，午餐肉含有的牛肉和豬肉更多，在原材料方面更為講究。

2、制作周期不同

午餐肉和火腿腸都比鮮肉要能夠放更長時間，這主要歸功于它們的制作工藝，但兩者制作工藝和制作周期都是不同的。

一般來說午餐肉會采用高溫高壓、密封殺菌等工藝來制作，并不會添加防腐劑，全靠殺菌、密封來保存。

而火腿肉則會添加各式各樣的添加劑，從而使得保質期更長，因此總體上來說，火腿腸的咸度會更高一些。

另外它們制作的周期也不同，一般午餐肉制作起來要幾個小時。

而相對來說一根火腿腸大致上只需要10分鐘，所以午餐肉是比火腿腸耗時更長的。

3、營養不同

從材料占比和制作工藝我們就能知道，午餐肉和火腿腸的營養是不同的。

午餐肉里含有比較多的新鮮肉類，并且添加的添加劑不是很多，因此營養是比較高的。

而火腿腸會加入比較多的食品添加劑，營養遠遠要低于午餐肉，并且口感也不如午餐肉那麼鮮嫩可口。

午餐肉應該怎麼挑選？

看到這里我們也知道，午餐肉的營養是比較多的，日常生活中能選擇午餐肉就不要買火腿腸，但現在市面上有各式各樣的午餐肉，質量也是參差不齊的，那麼怎麼才能挑選到好的午餐肉呢？

1、看配料表

一般來說，午餐肉包裝上都會有配料表，而我們在購買時，要仔細查看配料表。

配料表中標注的成分越少，說明午餐肉使用的鮮肉會更足，營養相對來說更好一些，我們最好能夠選擇成分少的午餐肉。

2、看含肉量

一般來說含肉量越多，那麼午餐肉的質量就越高，所以我們在購買午餐肉時，最好能夠查看一下含肉量。

含肉量高于80%的午餐肉，就是優級午餐肉，這類的午餐肉口感也會更好一些。