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進入臘月,建議多吃八道家常菜,滋補營養增強體質,提高抗寒能力
2024/01/12

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是臘月初一,進入臘月后氣溫更低了,人體容易受到寒氣的侵襲,特別是抵抗力弱的老人和小孩,一旦受寒就會出現感冒發燒咳嗽的癥狀,身體就會感到不舒服,影響身體健康。那麼,進入臘月之后,建議多吃八道家常菜,滋補營養增強體質,提高抗寒能力減少生病,一起來看看具體是哪八道菜吧。


一、蔥爆羊肉

準備食材:羊肉,洋蔥,蒜末,小米辣,青椒。

做法步驟:

1、羊肉清洗干凈切成片,加入生抽、老抽、食鹽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入羊肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入大蔥、洋蔥、青椒炒香。

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4、配菜炒軟后,再放入羊肉翻炒均勻,最后加入生抽和老抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


二、小炒牛肉

準備食材:牛肉,香菜,姜蒜末,泡椒,小米辣。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入姜蒜末、泡椒、小米辣炒出香味,再放入牛肉翻炒均勻。

4、然后加入生抽、老抽、食鹽調味,翻炒均勻炒至入味,最后放入香菜翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


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三、板栗紅棗燉雞湯

準備食材:雞腿,板栗,紅棗,枸杞子,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

2、將雞肉、板栗、去核紅棗、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


四、玉米山藥燉豬蹄

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準備食材:豬蹄,玉米,山藥,胡蘿卜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬蹄撈起來瀝干水分。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后切成小塊。

3、將豬蹄、姜片先放入湯鍋,加入足量的清水,先燉煮四十分鐘。

4、接著再放入玉米、胡蘿卜、山藥,繼續燉煮半個小時。最后加入適量食鹽調味,煮至入味即可出鍋開吃。


五、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材:排骨,腐竹,菌菇,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,用廚房紙吸干水分,再放入姜片、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

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2、腐竹提前浸泡,泡軟后切成小段。菌菇清洗干凈備用。

3、將腐竹和菌菇放入蒸碗中,再鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸四十分鐘。

4、蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


六、香菇滑雞

準備食材:雞肉,香菇,姜絲,青紅椒。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,香菇清洗干凈后切成小塊,青紅椒去蒂洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒,炒出香味后放入雞肉翻炒一會兒。

3、雞肉炒至變色后,加入生抽、蠔油和老抽調味,翻炒均勻炒至入味,再放入香菇翻炒均勻。

4、接著放入適量清水,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。煮熟后,開大火翻炒收汁,放入青線椒和小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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七、白蘿卜骨頭湯

準備食材:豬骨,白蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。白蘿卜去皮,洗凈后切成小塊。

2、將豬骨放入高壓鍋中,加入姜片和適量清水,先開大火煮開,上氣后繼續壓十分鐘。

3、接著放入白蘿卜和食鹽,繼續煮十分鐘。煮好出鍋,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


八、番茄蝦仁炒雞蛋

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準備食材:番茄,蝦仁,雞蛋。

做法步驟:

1、蝦仁剝掉外殼,去掉蝦線,焯水煮至變色后撈起來備用。

2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中,用筷子攪散。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒出汁水后放入蝦仁和雞蛋翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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