今天給大家帶來一道青椒炒豬肝，鮮辣可口，爆出的豬肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，湯汁濃郁，味道極鮮，大家來一起看下吧。

準備材料：

兩塊豬肝、料酒、面粉、一根胡蘿卜、青椒、食用鹽、雞粉、蔥段、生姜、大蒜

八角、香菇、南德料

做法步驟：

第一步：首先把豬肝從中間切開，然后切成薄片

第二步：切好的豬肝放入盆中，加入料酒，再加入一大勺面粉，下手多抓拌幾下，這樣有助于洗凈豬肝里面的血水。

第三步：用流動水，把豬肝清洗個七八遍，沖洗干凈之后放入筐中備用。

第四步：胡蘿卜去頭去尾下，先切成塊之后再切成薄片

第五步：在準備一個不辣的辣椒去籽，切成小塊，大蔥切成斜段，生姜切成小塊，小蔥切成段，大蒜切成片。

第六步：鍋內加入清水，少來一點油，下入姜片，加入料酒，開大火煮開。接著加入豬肝，豬肝焯水時間不宜過長，不要等到水煮開，豬肝變色后就可以撈出了。撈出后再過一下水，然后再把水分控干備用。

第七步：鍋燒熱，加入油，放入姜片、蔥段、八角，炒香之后加入胡蘿卜片，再加入大蔥，辣椒還有香菇，開大火繼續翻炒兩分鐘，加入豬肝翻炒幾下，再加入南德料，料酒，鹽，翻炒均勻把調料化開，最后再加入雞粉，簡單的翻炒幾下就可以出鍋啦。

青椒炒豬肝這種做法，簡單快速，好吃又下飯，而且有補血的作用，一周之內可以多給孩子做幾次，還可以補鐵。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。