秋日夜宵之蒜蓉小龍蝦，在家獨自做，味美嫩鮮，家人愛不釋口
蒜蓉小龍蝦，是一道以鮮蝦為主料，以蒜蓉、辣椒等調料輔助的經典家常菜。蝦肉質地鮮嫩，口感清香，蒜蓉和辣椒的獨特香味使得整道菜更加美味。下面，我們將詳細介紹這道菜的制作方法，從食材準備到烹飪步驟，以及一些烹飪小貼士，讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。
蒜蓉小龍蝦
主料：
鮮蝦500克
調料：
食鹽3克
雞精1克
料酒15毫升
生抽10毫升
蒜蓉適量
姜末適量
細砂糖10克
白胡椒粉適量
烹飪步驟：
準備鮮蝦：將鮮蝦去頭去殼，背部剪開，剔除蝦線，洗凈備用。 炒蒜蓉：在熱鍋中加入適量花生油，放入姜末和一半的蒜蓉，炒香后加入適量白胡椒粉和食鹽，翻炒均勻后盛出備用。 煮蝦：在鍋中加入適量水，加入料酒、生抽、細砂糖和剩余的蒜蓉，煮開后放入鮮蝦，煮至蝦肉變紅、完全熟透。 調味：將煮好的蝦和蒜蓉調料混合在一起，加入適量食鹽、雞精調味，翻炒均勻。 出鍋：將炒好的蒜蓉小龍蝦盛入盤中，即可享用。
小貼士：
鮮蝦處理：剝蝦殼時，可以從蝦的背部剪開，剔除蝦線，這樣處理后蝦肉更入味。 炒蒜蓉：炒蒜蓉時加入姜末和白胡椒粉可以增加蒜蓉的香味和去腥效果。注意火候不要太大，避免蒜蓉炒糊。 煮蝦技巧：煮蝦時加入料酒、生抽、細砂糖和蒜蓉可以增加蝦肉的鮮味和清香。煮蝦時要保持中火，避免蝦肉煮老。 調味比例：食鹽和雞精的量要根據個人口味進行調整，避免過咸或過淡。可以根據個人喜好加入適量辣椒提味。
通過以上步驟，一道美味可口的蒜蓉小龍蝦就做好了。這道菜獨特的口感和清香的味道讓人食欲大增。現在就來品嘗這道美味的蒜蓉小龍蝦吧！享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。
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