大家好，這里是邱哥說美食，早春時節，春暖花開，萬物復蘇，到處都是生機勃勃的樣子。漫步鄉野之中，呼吸著大自然的氣息，工作和學習的疲憊感全無，全身上下都是彌漫著舒適的感覺。所以這個時候，除了特別適合早起散步之外，還適合調理身心，健康進補。尤其各種葷素搭配均衡的美食，特別適合現在春暖花開的季節安排，好吃不膩，也不費錢，味道適中，男女老少都搶著吃。接下來，我分享八道適合現在安排的家常菜，葷素搭配不費錢，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、紅椒炒肉
食材準備： 豬肉、紅辣椒、大蔥、花椒、姜蒜末。
做法流程：
1.豬肉清洗干凈，然后肥瘦分開切成薄片，接著瘦肉加入適量的食鹽、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入肥肉煸炒，煸炒出多余油脂，然后倒入腌制好的瘦肉一起翻炒均勻，炒至變色后，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱后，倒入姜蒜末和花椒一起爆香，然后倒入切好的紅椒一起翻炒均勻，炒出香味。
4.再倒入適量炒好的豬肉一起翻炒均勻，加入適量的生抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒兩分鐘入味，然后放入一把大蔥翻炒炒香，即可出鍋開吃。
二、家常木須肉
食材準備： 瘦肉、胡蘿卜、黃瓜、木耳、蒜末、雞蛋。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.取碗打入三個雞蛋，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用，接著準備好木耳、胡蘿卜和黃瓜，切成薄片備用。
2.另起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著利用底油，爆香蒜末。
3.再倒入木耳、胡蘿卜和黃瓜一起翻炒兩分鐘，然后倒入瘦肉一起翻炒，加入適量的生抽、老抽、蠔油和食鹽，繼續翻炒均勻。
4.再放入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的水淀粉勾芡，繼續翻炒收汁，炒至入味后，即可出鍋開吃。
三、青瓜炒肉
食材準備： 青瓜、瘦肉、胡蘿卜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的食鹽、生抽、生粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮，然后用食鹽搓洗干凈黃瓜，接著分別切成薄片備用，接著準備好蒜末。
3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后，盛出備用，接著繼續加熱底油，再放入蒜末爆香，
4.然后倒入胡蘿卜和青瓜一起大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生，然后加入瘦肉一起翻炒均勻。
5.再加入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒炒香，即可出鍋開吃。
四、豆苗炒雞絲
食材準備： 雞胸肉、豌豆苗、蒜末、蔥姜水。
做法流程：
1.雞胸肉清洗干凈，然后切成雞絲，接著加入適量的蔥姜水、食鹽、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗，準備好蒜末，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞絲翻炒均勻，炒至變色后，盛出備用。
3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后接著倒入豆苗翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.再倒入雞絲一起翻炒均勻，加入適量蠔油和蠔油提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
五、土豆燜排骨
食材準備： 排骨、土豆、番茄、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮，然后和番茄一起清洗干凈，接著分別切成土豆丁和番茄丁備用，再起鍋燒油，油熱以后，倒入土豆丁油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱后，倒入番茄丁翻炒，炒出番茄汁，然后倒入排骨一起翻炒均勻，加入適量的生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。
4.再倒入沒過排骨的開水，燜煮20分鐘，然后放入土豆丁一起燜煮10分鐘，接著開大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、口蘑炒牛肉
食材準備： 牛肉、口蘑、蒜末、姜片、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、生抽、花生油，再放入兩塊姜片，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蠔油、半勺白糖和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。
3.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入口蘑焯熟，再撈出瀝干水分備用。
4.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉一起翻炒，炒至變色后，再倒入口蘑一起翻炒均勻。
5.最后倒入調好的醬汁大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
七、醋泡花生米
食材準備： 花生米、香菜、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.花生米清洗干凈，然后倒入溫水中浸泡2小時，然后撈出瀝干水分，倒入大碗中。
2.清洗干凈青紅椒、香菜和蒜末，然后切成小段，倒入另一個碗中，再燒熱油爆香，接著加入一勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油和一勺白糖，一起攪拌均勻即可。
3.然后把調好的醬汁，淋在花生米上，一起攪拌均勻，即可開吃。
八、韭菜炒雞蛋
食材準備： 韭菜、土雞蛋。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟以后，盛出備用。
2.清洗干凈韭菜，然后切成小段，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入韭菜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調味。
3.炒至韭菜斷生后，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家常菜，你學會了嗎？道道營養美味，葷素搭配均衡，特別適合現在早春時節安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
