豬大腸炒出來嚼不動？告訴你飯店的1個秘訣，脆爽可口，不腥不臭
2023/05/26

炒豬大腸需要：大腸、尖椒、大蒜、生抽、老抽、陳醋、料酒、鹽、白糖、水淀粉。

1.先洗凈大腸，撒上面粉揉搓，冷水沖洗干凈，切小段，焯水后撈出備用。

2.熱鍋涼油，爆香大蒜，加入大腸翻炒，加入調味料翻炒，加水淀粉勾芡變濃，加入尖椒和陳醋出鍋。

這個范例的豬大腸炒得脆爽可口，不腥不臭，焯水和水淀粉勾芡是其秘訣，讓豬大腸更加爽脆彈牙。

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