還有很多朋友,把制作好的豬油吃面的時候可以拌,而且蒸饅頭的時候也可以加少許的豬油,這樣蒸出來的饅頭又香又白。今天就為大家分享熬豬油的技巧和方法,熬豬油的時候,切忌三放兩不放的竅門,豬油純白無腥味放一年都不會壞。
——【開始制作】——
【主料】:豬板油
第一步:準備兩斤的豬板油,先把豬板油放到盆中,加入適量的清水,將豬板油清洗干凈。
第二步:清洗干凈的豬板油,放到案板上先改刀,切成條,然后把豬板油改刀切成小塊。
第三步:豬板油改刀切成小塊,是為了方便在熬制的時候快速地出油,而且在焯水的時候小塊豬板油,也很容易將異味給焯出來。
第四步:把切好的豬板油冷水放入鍋中,加入適量的蔥,姜片和少許的料酒。開大火把水燒開,把豬板油焯一下水,去除一下豬油的異味。大火把豬板油水燒開以后,再繼續煮2分鐘,這樣炒好的豬板油能夠徹底地去除異味,熬好的豬油才吃起來才沒有怪味道。焯好水的豬板油撈出控水備用,再次加入適量的清水,把油表面的浮沫清洗干凈。
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