9道涼菜做法,3種萬能涼拌汁,10分鐘做好幾道,開胃又解膩
2023/03/14

無論是日常聚餐、還是過年過節,通常都是涼菜先上桌,涼菜一上桌,就可以邊吃邊喝邊聊了。有了涼菜開胃解油膩,大魚大肉吃起來也格外香。

今天就分享9道涼拌菜,文末附上我常用的3款萬能涼拌汁配方。一碗涼拌汁可以拌很多涼菜。涼拌汁雖同,但菜不同,所以吃起來也各有風味。簡單快速開胃又好吃。下面來看具體做法吧。

第一道:萵筍雞蛋

1、萵筍削皮,也可以用黃瓜,用刮皮刀刮成薄片。

2、萵筍片卷起,擺在盤中央,雞蛋煮熟對半切開,擺在四周。

3、料汁,蒜末、辣椒圈,香菜段,加入鹽、生抽、陳醋、香油。澆在萵筍雞蛋上,美味即成。擺盤精美,開胃爽口解膩,非常好吃。

第二道:涼拌豆角

1、豆角洗凈切成長段,水中加少許油、鹽,放入豆角焯水2分鐘。撈出過涼水,再對半撕開,會更加入味。焯水時加油、鹽,焯水后過涼水,菜色更漂亮不發黑。

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