今天就用北方的酸菜做一道極具東北特色的家常菜——酸菜汆白肉，家常菜，做法簡單，肉中帶著酸菜的香味，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。而酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。喜歡的朋友可以試一試！」

————食材————

主料：東北酸菜500克、五花肉300克

調料：蔥姜適量、干辣椒3個、料酒2茶匙、食鹽適量

————做法————

做法1、主要食材：五花肉、東北酸菜

做法2、蔥姜切片 干辣椒掰斷

做法3、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜段、和1茶匙料酒 大火燒沸，燒沸后撇去浮沫后繼續燒制。（一定要把浮沫撇凈，肉湯后邊還要用）

做法4、煮肉的時候來處理酸菜，酸菜沖洗干凈，先片成薄片

做法5、再切細細的切成細絲。

做法6、切好的酸菜放入水中用清反復沖洗酸菜，直至酸菜中只保留清淡純正的酸味。（酸菜下鍋的時候一定要攥干水份）

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