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把雞蛋放入絞肉機中,出鍋成蛋糕,不用烤箱不用蒸,太香了
2024/01/07

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做蛋糕失敗的原因有很多,比如蛋白打發不成功,這是比較關鍵的一點,大部分朋友沒有工具,所以手動去打,費時又費力,出鍋還不一定 成功。蛋白的打發是非常關鍵的,這次分享的做法就是不需要打蛋器來制作。只需要一個絞肉機,或者能轉動的工具。絞肉機真的很方便,不過做這道美食前一定要用開水燙一燙,覺得無所謂,反正自己吃的朋友就可以將就一下。

這次做法比較簡單,不需要用到烤箱,也不上鍋蒸,直接用電飯鍋就可以了。如果電飯鍋密封性不好的話不建議制作,有那種電高壓鍋的話也非常方便,密封性好,成功率高。

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想吃蛋糕的朋友不妨試試這個做法。新手可以嘗試,電飯煲,烤箱,空氣炸鍋都可以做。這次的蛋糕甜度適中,口感綿軟,入口蛋香濃郁,喜歡的朋友不要錯過了,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

6個雞蛋,200克低筋面粉,2克泡打粉,30克白糖,30克玉米油,180毫升純牛奶,檸檬汁, 60克白糖。

【制作步驟】

1.準備6個雞蛋。再把絞肉機里面的水分烘干,一點水都能有,不然后面根本打發不了。把蛋黃蛋清分離,蛋清放入絞肉機中。一點蛋黃也不能掉進去切記。

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2.蛋黃碗中加入30克白糖,30克玉米油,180毫升純牛奶,攪拌均勻,攪拌到白糖融化。

3.再把低筋面粉跟泡打粉加進來。攪拌到看不見干面粉。成糊狀之后用z字形攪拌,防止起面筋,吃起來發硬。攪拌到面糊細膩即可。放在一邊備用。

4.蛋清里面加入檸檬汁去腥,然后開啟按鍵先攪打一分鐘左右,然后加入三分之一的白糖。

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5.攪打到蛋清出現小細泡,然后第二次加入白糖。繼續攪打,加大到出現紋路。

6.最后一次加入白糖,一直攪打到蛋白邊堅挺,拉起絞肉刀蛋白掛在上面不易掉即可。

7.電飯鍋內膽刷上玉米油備用。

8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃碗中,像炒菜一樣翻拌它,不要轉圈。

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把它翻拌均勻。

9.再把蛋黃糊所有面糊倒進蛋白霜中,把它翻拌均勻。

10.然后把它倒入電飯鍋中。蓋上蓋子,開啟按鍵,有蛋糕健的按蛋糕健,沒有的就按煮粥的,最好有45分鐘的那種。沒有的就用煮飯鍵,如果只有30分鐘,時間一到就再按一次。

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11.時間到了之后直接開蓋即可。

12.出鍋切成塊就可以享用了。

小貼士:

1.這個白糖量不算很多,想吃甜一點就再加多一點。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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