做蛋糕失敗的原因有很多，比如蛋白打發不成功，這是比較關鍵的一點，大部分朋友沒有工具，所以手動去打，費時又費力，出鍋還不一定 成功。蛋白的打發是非常關鍵的，這次分享的做法就是不需要打蛋器來制作。只需要一個絞肉機，或者能轉動的工具。絞肉機真的很方便，不過做這道美食前一定要用開水燙一燙，覺得無所謂，反正自己吃的朋友就可以將就一下。

這次做法比較簡單，不需要用到烤箱，也不上鍋蒸，直接用電飯鍋就可以了。如果電飯鍋密封性不好的話不建議制作，有那種電高壓鍋的話也非常方便，密封性好，成功率高。

【所需材料】

6個雞蛋，200克低筋面粉，2克泡打粉，30克白糖，30克玉米油，180毫升純牛奶，檸檬汁， 60克白糖。

【制作步驟】

1.準備6個雞蛋。再把絞肉機里面的水分烘干，一點水都能有，不然后面根本打發不了。把蛋黃蛋清分離，蛋清放入絞肉機中。一點蛋黃也不能掉進去切記。

2.蛋黃碗中加入30克白糖，30克玉米油，180毫升純牛奶，攪拌均勻，攪拌到白糖融化。

3.再把低筋面粉跟泡打粉加進來。攪拌到看不見干面粉。成糊狀之后用z字形攪拌，防止起面筋，吃起來發硬。攪拌到面糊細膩即可。

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