大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是陽氣潛藏的季節，而春天是陽氣升發的季節，此時氣溫回升，我們人體的新陳代謝也會加快，所以春天要注重養陽，多食用一些能提升陽氣的食物，少吃發物。陽氣充足，手腳暖和、氣色好、精神足，可以輕松度過春天。下面介紹八道菜譜，抓住春天陽氣升發的時刻，隔三差五做給家人吃，提升陽氣增強免疫，健康過春天，下面一起來看看這八道菜的家常做法吧，簡單易學，廚房小白一看就會。
準備食材:韭菜，雞蛋。
做法步驟:
1、韭菜清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，炒至變軟后放入雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蘋果，山藥，胡蘿卜，排骨，姜片，蔥結。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。
2、蘋果去皮，洗凈后切成小塊。山藥和胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
3、將排骨、山藥、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、接著再放入蘋果煮十五分鐘，煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，就可以出鍋開吃了。
準備食材:豆芽，牛肉，蒜末，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后放入豆芽翻炒均勻。
3、食材炒熟后，加入蔥段、食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:香椿，雞蛋。
做法步驟:
1、香椿清洗干凈，放入燒開的水中，焯水煮至變色，然后撈起來過一遍冷水，再擠干水分切碎。
2、雞蛋打入香椿中，加入食鹽和雞精，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至一面定型，再翻面煎，煎熟后炒成小塊，就可以出鍋裝盤開吃了。
準備食材:南瓜，雞腿，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、雞腿去骨去皮后切成小塊，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。
3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
準備食材:瘦肉，春筍，蒜末，小米辣，泡椒。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片，水開放進去焯水，去除草酸，再撈起來過一遍冷水，瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末、小米辣和泡椒翻炒均勻炒出香味。
4、接著放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟后放入蒜苗，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:牛肉，山藥，姜絲，蔥段。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。
3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒幾下，再放入清水煮開，水開后轉小火煮十分鐘煮熟。
4、山藥煮熟后，放入牛肉煮三分鐘煮熟，最后加入食鹽和蔥花調味，攪拌均勻即可出鍋開吃。
準備食材:排骨，番茄，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄去皮，洗凈后切成小塊，擺放在蒸盤上，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。
3、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，就可以端上桌開吃了。
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