大家好,這里是邱哥說美食,進入陽春三月后,我們即將迎來專屬于廣大婦女朋友的佳節,三八婦女節,我在這里提前祝廣大的女性朋友們,婦女節快樂。在這一天,所有的女性朋友,都是女王,希望她們都能夠快快樂樂地享受節日。作為男士的朋友,也別閑著,建議除了準備禮物和送花之外,學會八道家宴硬菜,做給家里的女性朋友吃,讓她們吃得開心,幸福快樂過佳節。接下來,我分享一下這八道家宴硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、口蘑炒牛肉
食材準備: 口蘑、牛肉、蔥段、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的口蘑煸炒,炒至變色后,盛出備用。
3.切好蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著放入口蘑翻炒,加入一丟丟食鹽和蠔油調味。
4.炒軟口蘑后,再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,接著放入一把蔥段,繼續翻炒幾下,即可出鍋開吃。
二、香辣雞翅
食材準備: 雞翅、青線椒、姜片、蔥段、辣椒面。
做法流程:
1.雞翅清洗干凈,接著一分為二剁開,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈線椒,切成小段,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入焯好的雞翅煸炒油煎,炒出多余的油脂。
3.再放入幾片姜片一起爆香,繼續翻炒,接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、辣椒面,繼續翻炒均勻入味。
4.接著淋入適量的清水,中小火燜煮15分鐘,再放入提前準備好的線椒,大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒牛肉
食材準備: 牛排、蘆筍、蒜米、黑胡椒。
做法流程:
1.牛排清洗干凈,然后切成條狀,接著加入適量的生抽、料酒、蠔油和淀粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.剝好蒜米,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛排翻炒油煎,煎熟后,盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜米煸炒,煸出香味后,放入蘆筍和牛排一起大火翻炒。
5.加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒調味,繼續翻炒均勻,即可出鍋開吃。
四、土豆番茄燉牛肉
食材準備: 牛肉、番茄、姜片、蔥段、八角、香葉、花椒。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成小塊,接著冷水下鍋焯一下水,加入料酒姜片和蔥段去腥,焯水過后,撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮,和番茄清洗干凈,然后分別切成小塊備用,再準備好其它全部配菜,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥姜、八角、香葉和花椒爆香。
3.接著倒入牛肉一起翻炒,加入適量的生抽、蠔油、料酒、老抽和冰糖,繼續翻炒均勻,炒出香味,然后倒入番茄一起翻炒。
4.炒出番茄汁后,再加入適量的食鹽,倒入土豆塊和沒過食材的清水,中小火燉煮30分鐘,再大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
五、干煸肥腸
食材準備: 肥腸、青紅椒、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角。
做法流程:
1.肥腸加入淀粉仔細搓洗干凈,然后切成小段,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片、蔥段、花椒、干辣椒和八角去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出清洗干凈備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,倒入肥腸煸炒,炒出肥腸的多余油脂,接著放入蔥姜蒜、花椒和干辣椒,繼續大火翻炒,炒出香味。
3.然后加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和豆瓣醬調味,繼續翻炒炒香,接著倒入提前準備好的青紅椒,繼續翻炒均勻。
4.炒至辣椒斷生后,即可出鍋開吃。
六、雞蛋豆腐抱蝦仁
食材準備: 土雞蛋、內酯豆腐、大蝦、黑胡椒、蔥花。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入料酒、胡椒粉和食鹽,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.取碗打入兩個土雞蛋,然后攪拌均勻,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好蝦仁煸炒,炒至變色后,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入內酯豆腐煸炒幾下,然后倒入蝦仁一起翻炒均勻,接著倒入調好的雞蛋液,蓋上蓋子燜煮2分鐘。
4.然后淋入適量的生抽、蠔油、香油和辣椒粉,繼續翻炒均勻入味,再撒入一把點綴,即可出鍋開吃。
七、蒜香奧爾良雞翅
食材準備: 雞翅、蒜末、蔥段、姜片、蔥花、奧爾良雞粉、黑胡椒粉。
做法流程:
1.雞翅清洗干凈,然后一分為二剁開,接著加入蔥段、姜片和適量的生抽、料酒、奧爾良雞粉、黑胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的雞翅油炸,炸至微黃撈出,待油溫再次升高后,再次放入復炸,炸深黃酥脆,撈出瀝干水分備用。
3.鍋中留底油,繼續加熱后,倒入蒜香爆香,然后放入炸好的雞翅,繼續翻炒均勻,炒出蒜香味。
4.再加入適量的生抽和白糖提鮮,繼續翻炒入味,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、木瓜雞爪豬骨湯
食材準備: 木瓜、雞爪、豬骨、花生、姜片、蔥段。
做法流程:
1.豬骨剁成小塊,然后把雞爪的趾甲去除,在一起清洗干凈,接著冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分,倒入燉鍋中。
2.把木瓜去皮,然后去除瓜囊,接著清洗干凈,放入燉鍋中,再把花生米也清洗一下,一起放入。
3.往燉鍋中加入一塊姜片,倒入適量的清水,中小火燉煮兩個小時,加入適量的食鹽調味,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴菜,你學會了嗎?道道開胃好吃顏值高,可以讓女性朋友吃得開心,幸福度過三八佳節,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。