大家好，這里是邱哥說美食，進入陽春三月后，我們即將迎來專屬于廣大婦女朋友的佳節，三八婦女節，我在這里提前祝廣大的女性朋友們，婦女節快樂。在這一天，所有的女性朋友，都是女王，希望她們都能夠快快樂樂地享受節日。作為男士的朋友，也別閑著，建議除了準備禮物和送花之外，學會八道家宴硬菜，做給家里的女性朋友吃，讓她們吃得開心，幸福快樂過佳節。接下來，我分享一下這八道家宴硬菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、口蘑炒牛肉
食材準備： 口蘑、牛肉、蔥段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的口蘑煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著放入口蘑翻炒，加入一丟丟食鹽和蠔油調味。
4.炒軟口蘑后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，接著放入一把蔥段，繼續翻炒幾下，即可出鍋開吃。
二、香辣雞翅
食材準備： 雞翅、青線椒、姜片、蔥段、辣椒面。
做法流程：
1.雞翅清洗干凈，接著一分為二剁開，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈線椒，切成小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入焯好的雞翅煸炒油煎，炒出多余的油脂。
3.再放入幾片姜片一起爆香，繼續翻炒，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、辣椒面，繼續翻炒均勻入味。
4.接著淋入適量的清水，中小火燜煮15分鐘，再放入提前準備好的線椒，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
三、蘆筍炒牛肉
食材準備： 牛排、蘆筍、蒜米、黑胡椒。
做法流程：
1.牛排清洗干凈，然后切成條狀，接著加入適量的生抽、料酒、蠔油和淀粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入蘆筍焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。
3.剝好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛排翻炒油煎，煎熟后，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜米煸炒，煸出香味后，放入蘆筍和牛排一起大火翻炒。
5.加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
四、土豆番茄燉牛肉
食材準備： 牛肉、番茄、姜片、蔥段、八角、香葉、花椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，接著冷水下鍋焯一下水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水過后，撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮，和番茄清洗干凈，然后分別切成小塊備用，再準備好其它全部配菜，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜、八角、香葉和花椒爆香。
3.接著倒入牛肉一起翻炒，加入適量的生抽、蠔油、料酒、老抽和冰糖，繼續翻炒均勻，炒出香味，然后倒入番茄一起翻炒。
4.炒出番茄汁后，再加入適量的食鹽，倒入土豆塊和沒過食材的清水，中小火燉煮30分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。
五、干煸肥腸
食材準備： 肥腸、青紅椒、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角。
做法流程：
1.肥腸加入淀粉仔細搓洗干凈，然后切成小段，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片、蔥段、花椒、干辣椒和八角去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出清洗干凈備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入肥腸煸炒，炒出肥腸的多余油脂，接著放入蔥姜蒜、花椒和干辣椒，繼續大火翻炒，炒出香味。
3.然后加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和豆瓣醬調味，繼續翻炒炒香，接著倒入提前準備好的青紅椒，繼續翻炒均勻。
4.炒至辣椒斷生后，即可出鍋開吃。
六、雞蛋豆腐抱蝦仁
食材準備： 土雞蛋、內酯豆腐、大蝦、黑胡椒、蔥花。
做法流程：
1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入料酒、胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.取碗打入兩個土雞蛋，然后攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好蝦仁煸炒，炒至變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入內酯豆腐煸炒幾下，然后倒入蝦仁一起翻炒均勻，接著倒入調好的雞蛋液，蓋上蓋子燜煮2分鐘。
4.然后淋入適量的生抽、蠔油、香油和辣椒粉，繼續翻炒均勻入味，再撒入一把點綴，即可出鍋開吃。
七、蒜香奧爾良雞翅
食材準備： 雞翅、蒜末、蔥段、姜片、蔥花、奧爾良雞粉、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞翅清洗干凈，然后一分為二剁開，接著加入蔥段、姜片和適量的生抽、料酒、奧爾良雞粉、黑胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。
2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞翅油炸，炸至微黃撈出，待油溫再次升高后，再次放入復炸，炸深黃酥脆，撈出瀝干水分備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱后，倒入蒜香爆香，然后放入炸好的雞翅，繼續翻炒均勻，炒出蒜香味。
4.再加入適量的生抽和白糖提鮮，繼續翻炒入味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
八、木瓜雞爪豬骨湯
食材準備： 木瓜、雞爪、豬骨、花生、姜片、蔥段。
做法流程：
1.豬骨剁成小塊，然后把雞爪的趾甲去除，在一起清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，倒入燉鍋中。
2.把木瓜去皮，然后去除瓜囊，接著清洗干凈，放入燉鍋中，再把花生米也清洗一下，一起放入。
3.往燉鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時，加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴菜，你學會了嗎？道道開胃好吃顏值高，可以讓女性朋友吃得開心，幸福度過三八佳節，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
