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數九寒天,多吃這5道家常燉菜,暖胃驅寒又解饞,趕緊照著做
2024/01/09

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導語:數九寒天,多吃這5道家常燉菜,暖胃驅寒又解饞,趕緊照著做

進入三九天,要懂得保暖,不要穿得太少,不要吃冰涼的食物,要讓身體多保持溫暖的狀態,才不容易生病。建議大家三九天多吃燉菜,熱熱乎乎,吃完全身暖和。

數九寒天,多吃這5道家常燉菜,暖胃驅寒又解饞,趕緊照著做!快來看看吧。

一、清燉羊肉白蘿卜

做法:

羊腿剁成小塊,浸泡半個小時,再清洗幾遍。洗凈后放進鍋內,加入清水、料酒,大火煮開,再撇掉浮沫,撈出羊肉。

砂鍋內加水,大火煮開,再放入羊肉、姜片、蔥白段、陳皮,保持大火,煮出浮沫撇掉。

接著轉小火,燉半個小時。燉好后,加入白蘿卜塊,繼續燉半個小時。

最后放入鹽、白胡椒粉、枸杞攪拌均勻,就可以關火了,盛出食用。羊肉是溫補的肉,很適合冬天吃,暖胃驅寒,別不舍得吃。

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二、腐竹燉平菇

做法:

腐竹放進盆內,加水浸泡一段時間,待腐竹沒有硬芯后,清洗兩遍,擠干水分,再切成小段。平菇清洗干凈,撕成小塊。雞蛋打進碗中,加一點點鹽攪散。

然后將蛋液、腐竹混合均勻。鍋內加油燒熱,放入腐竹,煎到蛋液凝固,盛出待用。

鍋內重新加油燒熱,放入蔥姜炒香,再倒入平菇翻炒,炒出水分。

接著加入清水、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻,再放入腐竹,蓋上蓋子小火燉五分鐘。

最后放入蔥段,就可以出鍋了。沒放肉也很好吃,快嘗嘗吧。

三、白菜凍豆腐燉五花肉

做法:

白菜分成片,清洗干凈,再將白菜葉揪下來,撕成小塊,白菜幫切成小塊。凍豆腐解凍,擠掉水分。粉條、木耳分別泡發,木耳清洗干凈。五花肉沖洗干凈,切成片狀。

鍋內加油,燒熱后放入五花肉,煸炒出油脂,再放入蔥段、八角、蒜粒、姜片翻炒,并加一勺黃豆醬翻炒。

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接著放入白菜幫翻炒出水分,再放入木耳翻炒,并放入凍豆腐、白菜葉、粉條,倒入適量熱水燉煮。

最后煮開后轉小火,燉到食材變軟,再加鹽、白胡椒粉、雞精、生抽調味,就可以出鍋了。

四、土豆胡蘿卜燉排骨

做法:

排骨剁成小塊,清洗幾遍,再冷水入鍋,加入一勺料酒,大火煮開,撇掉浮沫。處理干凈后,撈出排骨,瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后放入姜片、蔥段、八角、排骨翻炒,再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。

接著加入適量熱水,大火煮開,再轉小火,燉到排骨變軟。想節省時間,可以用高壓鍋,大約二十分鐘。

最后將土豆塊、胡蘿卜塊放進去,再加入鹽調味,繼續燉十五分鐘左右,就可以出鍋了。若湯太多,記得收汁,濃稠些更好吃。

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五、花生米燉豬蹄

做法:

豬蹄剁成小塊,清洗幾遍,再冷水入鍋,加入料酒,大火煮開,撇凈浮沫撈出。花生米提前浸泡兩個小時。

接著將豬蹄放進高壓鍋,再放入姜片、蔥段、八角、香葉、花椒粒、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖,并倒入適量熱水,壓半個小時。

最后將豬蹄和湯轉進普通鍋,再放入花生米,繼續燉二十分鐘。燉好后看湯汁情況,若不濃稠可以大火收汁。

以上五道燉菜記得吃,暖胃驅寒又解饞,快動手制作吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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