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大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
酸筍炒肉
材料:酸筍150克豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙
做法
1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘;
2.鍋內放一大匙油,3成熟時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;
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4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻;
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可
蒜淋南瓜
食材:小南瓜一個 蒜適量,油適量
做法:
1將小南瓜切頭切尾,切成大小均一的8塊,用菜膽固定好以后放鍋里猛火蒸15-20分鐘。
2蒸熟以后,倒掉盤子下的到汗水
3:金銀蒜其實就是生熟蒜,以前食神韜韜介紹過的哦。
4將一半的蒜粒爆鍋,爆到微焦以后,加入另外一半生蒜粒里面,加入1茶匙食鹽,連熟油撈勻。
紅燒排骨
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材料:排骨500克,蔥白1根,姜2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。
做法
1、排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇干凈后,排骨撈出。
2、冰糖敲碎,鍋里放一點油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色,把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少許醬油上色,放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜,倒入半碗黃酒,倒入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘,湯汁還有三分之一時調入鹽,中火收汁即可。
茄汁西蘭花
材料:
西蘭花、鹽、油、蔥碎、水淀粉、番茄醬、糖、白醋
做法:
1.將西蘭花洗凈,切成小朵。
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2.鍋中放水加上一點鹽和油燒開,把西蘭花焯水撈出控干水分備用。
3.碗中加入水淀粉、番茄醬、糖、白醋、鹽攪拌均勻成料汁。
4.鍋中放油爆香蔥碎,把料汁倒入鍋中燒開至粘稠。
5.把粘稠的料汁澆在焯水的西蘭花上即可。
腰纏萬貫
食材:鵪鶉蛋、濕面條、蕃茄醬
做法:
(1)鵪鶉蛋洗凈,冷水下入鍋中煮熟,撈出來,過一遍冷水,瀝干水分,剝殼備用。
(2)取一根濕面條,均勻地將鵪鶉蛋纏起來,纏到看不見鵪鶉蛋為止。
(3)鍋中倒入適量的油,油溫六成熱,下入纏好的鵪鶉蛋,小火炸至定型撈出。
(4)待鍋中油溫升高,下入炸至定型的鵪鶉蛋,復炸一次,至金黃酥脆撈出。
(5)放入盤中,可以撒上胡椒粉或者孜然粉,也可以蘸著番茄醬吃,寓意好,簡單好吃又好做,年夜飯餐桌上必備的一道菜!
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香干炒肉絲
食材:香干、瘦肉、青紅椒、蔥姜蒜、淀粉、鹽、生抽、蠔油、雞粉
制作步驟:
1、香干切成條,瘦肉切成絲后加入少許的料酒和淀粉腌制一會,青紅椒切成絲
2、鍋中燒油,油熱之后放入蔥姜蒜炒香,放入瘦肉煸炒至變色
3、接著放入香干煸炒,期間加入適量的鹽、生抽、蠔油,可以適量加點水燜煮一下讓其入味
4、炒至香干發軟后放入青紅椒,調入少許的雞粉,炒勻上桌享用即可
娃娃菜雞肉卷
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材料:娃娃菜、雞胸肉、香菇、蔥、蠔油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
做法:
1、 將娃娃菜用手撕成一葉一葉,焯水煮軟,撈出控干水分備用
2、 香菇、雞肉、蔥剁碎裝盤,在里面加入蠔油、料酒、生抽、淀粉、鹽攪拌均勻
3、 將煮開的娃娃菜鋪開,在里面卷上肉末,上蒸鍋大火蒸10分鐘
4、 蒸出的湯汁倒出來加蠔油、水、淀粉,在鍋里燒開,淋在娃娃菜卷上
5、 撒上黑胡椒上桌
尖椒腰花
準備原料:豬腰子1個,青紅尖椒各4-6個,香菜少許,姜蒜若干,輔料準備蠔油,料酒,老抽,生抽,鹽,雞精即可。
第一步:首先把豬腰清洗干凈,而后小心的片成薄片,表面改刀,而后準備一個碗,加入豬腰,料酒,蠔油,均勻腌制5分鐘;把青紅尖椒切成小段;
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第二步:鍋中熱油,爆香姜蒜,而后把尖椒一并倒入鍋中炒出辣香,而后倒入腌制好的豬腰快速炒3分鐘;
第三步:加適量的溫水,老抽,生抽,蠔油,鹽,雞精,均勻翻炒后,蓋上蓋小火燜煮5分鐘即可出鍋品嘗。記得撒些蔥花哦。
香辣排骨
材料:準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。
做法:1、首先把排骨洗凈,放入鍋里,加入水、料酒、蔥姜焯一下,撈出備用。
2、然后在鍋中熱油,加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨,炒干水分,放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
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4、加入開水,將它沒過排骨,燒開,放入蔥姜蒜、干辣椒,蓋上鍋蓋,小火燉。
5、大概燉20分鐘后加入花生米,蓋上蓋子接著燉。
6、等再燉約10分鐘后放入切成滾動塊的土豆,蓋上蓋子接著燉。
7、再燉約10分鐘后開蓋,用大火熬制,放入鹽進行調味,收汁,燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。
清燉牛腩
材料:牛腩 500g、大蔥 1根、姜 1塊、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、鹽 少許、八角 2頭
做法
1、坐鍋點火,水燒開
2、下入切好的牛腩塊
3、等再沸騰時用篩子撇去血沫
4、這樣湯色就清爽
5、加入大蔥段,生姜片,香葉,花椒,桂皮,八角一起煮開再調小火燉約一個小時
6、加鹽再慢燉半小時
7、加香菜點綴,即可上桌供食
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