粗糧薺菜團子:十月薺菜飄香時!不花一分錢,蒸菜團子,絕對美味
2023/10/28

大部分人心中的薺菜都是春天的美味,其實常年生活在農村的朋友應該都知道,秋天也有一段短暫的時間是吃薺菜的好時機。老話都說「十月小陽春」,每年十月里的一段時間,一些地方氣候如春,這就給了薺菜極好的生長環境,而且長出的薺菜比春天的更豐嫩飽滿一些,少了些許干柴。

最近這幾天我們這的氣候就很不錯,恰逢是玉米收獲季,田地邊長滿了誘人的薺菜,忍不住挖了不少,洗干凈后全部焯水燙熟,擠干水分用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍起來,一直吃到來年春天也沒問題。

薺菜的營養大家都知道,最突出的是其鈣質很高,達到294毫克每100克,是大白菜的10倍左右,屬于「高鈣蔬菜」的一員猛將。除此之外,薺菜還含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等等,具有明目、利水、止血的好處,豐富的粗纖維也是潤腸通便的好幫手。十月薺菜飄香時,遇到就不要錯過。

薺菜吃法很多,涼拌、清炒、調餡、燒湯都是美味,今天就用薺菜制作一個粗糧野菜團子,低脂低熱量,膳食纖維更豐富,滋味也更足,一幫人想不到的美味。

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