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炸藕盒,切忌用水調面糊,2個技巧要牢記,又酥又脆,焦香不油膩
2024/01/09

前兩天在家炸了肉圓、藕盒、小酥肉什麼的,都是我愛吃的東西,這兩天餐桌上全是肉,真是吃得過癮了。

蓮藕,是冬天值得吃的蔬菜,除了鮮美好吃之外,營養也不容小覷,吃多多的蓮藕,可以起到健脾養胃、滋補潤燥等效果,大人孩子都值得吃。蓮藕的吃法中,炸藕盒是我的最愛,沒有之一!

藕盒,我想應該是人人愛吧,有些人喜歡吃不夾肉餡的,對于我這種肉食主義者,當然是選擇放肉了。炸藕盒時,我發現好多人都喜歡用水調制面糊,實際上是不對的,要想藕盒炸出來更加酥脆,焦香不油膩,2個技巧要牢記。

食材:蓮藕、蔥姜、豬肉、鹽、味精、鮮雞汁、蠔油、生抽、老抽、香油、面粉、淀粉、啤酒

1、蓮藕,咱們盡量選擇面藕,這樣的炸藕盒才會更好吃,把蓮藕清洗一下,洗干凈了之后削皮切片。

2、再把蔥姜切碎,一會兒要用到,豬肉洗凈以后,不想剁餡兒的話,直接扔到絞肉機中,絞成肉餡就行。之后我們將肉餡、蔥姜、鹽、味精、鮮雞汁、蠔油、生抽、老抽、香油倒進去,不停攪拌,拌勻為止。

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