大家好，這里是邱哥說美食，進入春天以來，百花斗艷，綠草成茵，到處都是生機勃勃的樣子。所以，春天是一個美麗動人的季節，一個讓人心醉的季節，幾乎沒有人不愛春天。古人更是寫出了「滿園春色關不住，一枝紅杏出墻來」的優美詩篇，來贊美春天的美好。
然而，你知道嗎？春天還是孩子們補腦力和長身體的發育黃金期。這個時候，氣候溫和舒適，空氣清新，環境優美，所以身處在這樣大好風光下的孩子們，食欲胃口自然也特別好。下自牙牙學語的孩提小兒，上自即將參加小考、中考和大學聯考的青春少年，身體和腦力，都在這個時候快速變化，越長越好。因此，建議有孩子的家長們，抓住孩子們的發育黃金期，常給孩子準備八道家宴菜，補腦益智長身體，健康快樂一整年。
一、黃瓜炒肉片
食材準備： 黃瓜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片，接著準備好蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒。
3.炒至肉片變色后，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味，接著放入黃瓜一起翻炒。
4.加入適量的食鹽、蠔油調味提鮮，繼續翻炒入味，炒至黃瓜斷生后，即可出鍋開吃。
二、西葫蘆炒牛肉
食材準備： 西葫蘆、牛肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至西葫蘆斷生后，再倒入牛肉一起翻炒，加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、紅燒小雞腿
食材準備： 雞腿、姜片、蔥段、花椒、八角、干辣椒、蒜米、蔥花。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用，接著準備好其它全部配菜。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再放入雞腿一起翻炒均勻，裹上糖色，接著倒入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味。
3.然后加入一勺豆瓣醬和適量的生抽、老抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻，接著放入花椒、八角和干辣椒，再倒入沒過雞腿的啤酒。
4.接著再加入少量的食鹽，煮開以后，中小火燉煮30分鐘，然后大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
四、糖醋排骨
食材準備： 排骨、姜片、蔥段、八角、花椒、桂皮、干辣椒、白芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.準備好其它全部配菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入排骨煸炒，炒至兩面金黃微焦，再放入冰糖、花椒、八角、桂皮、干辣椒和蔥姜，繼續翻炒炒香。
3.接著加入適量的食鹽、生抽、食醋、老抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻，接著倒入沒過排骨的清水，大火煮開，然后轉中小火燉煮30分鐘。
4.最后開大火翻炒收汁，再撒入一把白芝麻點綴，即可出鍋開吃。
五、牛肉滑蛋
食材準備： 牛肉、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，接著把蔥花切好，
3.取碗加入蔥花和食鹽，接著打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥花雞蛋液油煎。
4.煎至雞蛋稍微成型后，再倒入牛肉輕輕推炒，炒熟雞蛋以后，即可出鍋開吃。
六、干鍋藕片
食材準備： 蓮藕、瘦肉、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著起鍋燒水，加入白醋同煮，煮開以后，放入藕片焯煮一分鐘，再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈瘦肉，然后切成肉絲，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒，炒至變色后，放入蒜末和小米辣一起翻炒炒香。
3.接著倒入藕片一起翻炒，加入適量的生抽、老抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒均勻，再把青紅椒放入一起翻炒。
4.炒至辣椒斷生后，即可出鍋開吃。
七、菠蘿牛肉粒
食材準備： 菠蘿、牛肉、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的黑胡椒、玉米淀粉、生抽、蠔油的花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.菠蘿去皮，切成小塊，然后放入鹽水中浸泡五分鐘，再撈出瀝干水分備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒。
3.炒至牛肉變色后，再放入菠蘿一起翻炒均勻，加入適量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，再撒入一把歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。
八、蓮藕玉米排骨湯
食材準備： 排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。
2.把蓮藕和胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后切成小塊放入燉鍋中，接著把玉米也清洗一下，也切成小塊，一起放入。
3.倒入適量的清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家宴菜，你學會了嗎？道道營養美味，補鈣益智長身體，特別適合現在孩子的發育黃金期安排。有需要的朋友，收藏起來慢慢學吧，感謝關注和支持。
