豬的內臟，我們這裡統稱為：豬下水，豬下水裡面最喜歡吃的就是豬大肚了，豬肚就是豬的胃，能用豬肚烹調出各種美食菜肴，做法多種多樣，豬肚可以做肚包雞，豬肚湯，也可以做溜白肚，芥末肚絲，白切肚等很多美食。有很多人都喜歡吃豬肚，有嚼勁好吃，越嚼越香，用來下酒是相當不錯的下酒菜。
豬肚好吃，可是對于有些人來說，把豬肚收拾乾淨也是一件很讓人頭疼的事，生豬肚上面有一層粘膜和黏液，就是這層東西散發出腥臭味，滑溜溜的，腥味也很重，洗多少遍也是洗不乾淨，一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，去外面買的煮熟的豬肚吃，又覺得不乾淨，老媽在家燒的一手的好菜，尤其豬肚做的很好吃，做得很乾淨，沒有腥味，其實想把豬肚洗得乾淨是有小技巧的。
原料：豬肚，茶葉，玉米麵粉，高度白酒。
1、首先買回來的豬肚，我們要用清水對它進行淘洗，把豬肚多清洗幾遍，先將它表面的粘液，洗掉一部分。
2、淘洗三遍後的豬肚，我們要往豬肚中，再來加入一大勺玉米麵，並下手不停地去揉搓，搓掉豬肚上的粘液。
3、玉米麵的纖維比普通面的要粗，其摩擦力也會比較強，就更容易把豬肚上的粘液和雜質吸附掉。
4、玉米麵揉搓三分鐘後，我們要往豬肚中，再來加入一些清水，把豬肚再淘洗兩遍，給它淘洗乾淨。
5、豬肚表面粘液清洗乾淨以後，我們要用剪刀把豬肚上，多餘的油脂給它剪掉，因為這些油脂味道很腥。
6、剪掉這些油脂以後，接著我們要把豬肚翻面，並再加入玉米澱粉，給它抓幾分鐘，再一次淘洗乾淨。
7、豬肚清洗乾淨後，我們要往豬肚中，加入一把茶葉，並繼續地抓拌。茶葉中富含多氨酚，能夠去除豬肚中的腥味。
8、加茶葉抓幾下以後，接著我們要往豬肚中，加入一勺高度白酒，即能很好殺菌消毒，還能去除腥味。
9、用清水把豬肚清洗乾淨，並再一次加入茶葉和高度白酒，把豬肚的另一面，也給它抓揉幾分鐘。
10、最後我們要用清水，再對豬肚浸泡20分鐘，然後再用清水沖洗兩遍，我們的豬肚就清洗乾淨了，一點點的腥味都沒有。
1、清洗豬肚不要用白麵粉，而是用玉米澱粉，其清洗效果會更好。
2、在清洗豬肚的時候，一定要反復翻面去進行清洗，才能確保豬肚被清洗乾淨。
3、清洗豬肚的時候，用茶葉去腥，是非常關鍵的一個步驟，很多人都忽略了，一定要牢記哦。
