豬的內臟，我們這裡統稱為：豬下水，豬下水裡面最喜歡吃的就是豬大肚了，豬肚就是豬的胃，能用豬肚烹調出各種美食菜肴，做法多種多樣，豬肚可以做肚包雞，豬肚湯，也可以做溜白肚，芥末肚絲，白切肚等很多美食。有很多人都喜歡吃豬肚，有嚼勁好吃，越嚼越香，用來下酒是相當不錯的下酒菜。

豬肚好吃，可是對于有些人來說，把豬肚收拾乾淨也是一件很讓人頭疼的事，生豬肚上面有一層粘膜和黏液，就是這層東西散發出腥臭味，滑溜溜的，腥味也很重，洗多少遍也是洗不乾淨，一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，去外面買的煮熟的豬肚吃，又覺得不乾淨，老媽在家燒的一手的好菜，尤其豬肚做的很好吃，做得很乾淨，沒有腥味，其實想把豬肚洗得乾淨是有小技巧的。

【清洗豬肚】

原料：豬肚，茶葉，玉米麵粉，高度白酒。

製作：

1、首先買回來的豬肚，我們要用清水對它進行淘洗，把豬肚多清洗幾遍，先將它表面的粘液，洗掉一部分。

2、淘洗三遍後的豬肚，我們要往豬肚中，再來加入一大勺玉米麵，並下手不停地去揉搓，搓掉豬肚上的粘液。

3、玉米麵的纖維比普通面的要粗，其摩擦力也會比較強，就更容易把豬肚上的粘液和雜質吸附掉。

4、玉米麵揉搓三分鐘後，我們要往豬肚中，再來加入一些清水，把豬肚再淘洗兩遍，給它淘洗乾淨。

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