嗨，朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食。今天分享了一個開胃好吃的蒜蓉醬。

在外面吃飯時，每個餐桌上都擺著一瓶蒜蓉醬或辣椒醬，來上一小勺，夏日昏昏欲睡的味蕾瞬間被驚醒了一般，食欲也醒開了。

今天分享一下在吃過的蒜蓉醬中，我最喜歡的一種，就是油汪汪的被油泡著的那種，色香味都比看著沒油的好很多。或許沒有飯店里做的專業，但吃起來也是非常香的，做法其實很簡單。

【所需食材】

300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g鹽、2勺生抽、1勺蠔油

【具體做法】

1、首先把所有食材準備好，清理干凈晾干水分。放入絞肉機中攪碎。這個比例是比較辣的，不能吃辣的，可以把小米辣減半，姜也可以減半，或者更少吧。

2、鍋里倒300g食用油，油熱，倒入去小火慢熬。把蒜末辣醬姜末里的水分熬干，判斷的標準是，看到辣醬表面亮晶晶油汪汪的，就是沒水分了。水分熬干了，就非常耐放，密封冷藏保存，一年也不會壞。

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