嗨，朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食。今天分享了一個開胃好吃的蒜蓉醬。

在外面吃飯時，每個餐桌上都擺著一瓶蒜蓉醬或辣椒醬，來上一小勺，夏日昏昏欲睡的味蕾瞬間被驚醒了一般，食欲也醒開了。

今天分享一下在吃過的蒜蓉醬中，我最喜歡的一種，就是油汪汪的被油泡著的那種，色香味都比看著沒油的好很多。或許沒有飯店里做的專業，但吃起來也是非常香的，做法其實很簡單。

【所需食材】

300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g鹽、2勺生抽、1勺蠔油

【具體做法】

1、首先把所有食材準備好，清理干凈晾干水分。放入絞肉機中攪碎。這個比例是比較辣的，不能吃辣的，可以把小米辣減半，姜也可以減半，或者更少吧。

2、鍋里倒300g食用油，油熱，倒入去小火慢熬。把蒜末辣醬姜末里的水分熬干，判斷的標準是，看到辣醬表面亮晶晶油汪汪的，就是沒水分了。水分熬干了，就非常耐放，密封冷藏保存，一年也不會壞。

3、加10g鹽、2勺生抽、1勺蠔油，還可以再加1勺白糖，攪拌均勻即可出鍋。具體比例可以根據個人口味調整。再次強調一下哦，這個配方做出來比較辣，不能吃太辣的，辣椒和姜可以減少。

4、放涼之后，裝入干凈的密封罐里，密封冷藏保存。

油多水分少，特別耐放。

吃饅頭喝粥吃米飯吃餃子時，都可以來上一勺調個味，夏天沒胃口，吃點辣的，也可以激發食欲。

今天分享到這里就結束了。我是小鵝，美食領域原創作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。