嗨,朋友們大家好,歡迎來到小鵝美食。今天分享了一個開胃好吃的蒜蓉醬。
在外面吃飯時,每個餐桌上都擺著一瓶蒜蓉醬或辣椒醬,來上一小勺,夏日昏昏欲睡的味蕾瞬間被驚醒了一般,食欲也醒開了。
今天分享一下在吃過的蒜蓉醬中,我最喜歡的一種,就是油汪汪的被油泡著的那種,色香味都比看著沒油的好很多。或許沒有飯店里做的專業,但吃起來也是非常香的,做法其實很簡單。
【所需食材】
300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g鹽、2勺生抽、1勺蠔油
【具體做法】
1、首先把所有食材準備好,清理干凈晾干水分。放入絞肉機中攪碎。這個比例是比較辣的,不能吃辣的,可以把小米辣減半,姜也可以減半,或者更少吧。
2、鍋里倒300g食用油,油熱,倒入去小火慢熬。把蒜末辣醬姜末里的水分熬干,判斷的標準是,看到辣醬表面亮晶晶油汪汪的,就是沒水分了。水分熬干了,就非常耐放,密封冷藏保存,一年也不會壞。
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