女兒想吃白切肉了，所以今天去菜場買了一條五花肉，一斤多點38塊，豬肉價格還是沒怎麼下來。

食材：五花肉700g

配料：蔥、薑、大蒜1頭、豆豉少許、香葉、桂皮、八角、橘皮、草果

調料：糖、蠔油、料酒

下面開始製作：

1.先將買回來的五花肉清洗乾淨，冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水。

2.焯水的時候把大蒜剝一下，剝好放在碟中備用。

3.將焯好水的五花肉再流水中再清洗一遍，洗淨後再次放入鍋中，加入清水，蔥、薑、料酒、八角、桂皮、香葉、草果、橘皮，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉20分鐘。燉好放在鍋中冷卻。

4.趁五花肉冷卻的時候我們將大蒜壓成蒜蓉，放在碗中備用。切點蔥花放在一起。

5.接下來把五花肉撈出改一下刀，切成薄片放在盤中。

6.鍋洗淨後加入適量菜籽油，放入少許豆豉炒香，然後把熱油帶豆豉一起倒入蒜蓉碗中把蒜蓉熗香，加入一勺白糖和蠔油，用筷子拌勻即可。

7.白切肉我們家喜歡吃之前再稍微蒸一下，這樣熱的蘸著吃更好吃。

一道家常版的白切肉就做好了，大家肯定還有不同的做法，歡迎留言討論指點。