大家好，這里是小慧今天說美食，除夕過后，大家就開始走親訪友了，那麼明天是農歷的正月初五，也是大年初五，俗稱為破五節。老話講，這一天要待在家中，哪里都不要去，開著大門，迎接財神的到來，民間相傳，大年初五是財神的生日，有在門口放煙花和放鞭炮等習俗，向財神表示歡迎。當然每個地區有不同的風俗習慣，但是寓意都是美好的。那麼大年初五，飲食上也是有講究的。初五吃五樣，出門日子旺，明天就到正月初五了，五樣是啥，大家來了解一下吧！

一、富貴‬丸子‬

1、準備‬食材：后腿肉‬、生菜‬、雞蛋‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、雞精‬、醬油‬、食鹽‬、白砂糖‬、十三香‬、香菜‬、紅椒絲‬

2、富貴‬丸子的‬做法：

（1）后腿肉洗凈剁成肉餡，生菜掰開葉子洗凈，香菜洗凈切碎，紅椒洗凈去蒂切絲。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬雞蛋‬，加入‬適量的白砂糖‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、醬油‬、雞精‬、十三香‬，適量的‬用筷子‬，朝一個‬方向，攪拌均勻備用‬。

（3）再戴上一次性手套，取適量肉餡，團成肉丸形狀，將其它的肉餡也依次團好。

（4）起鍋燒油，待油溫升高后，下入團好的肉丸子，開小火慢炸，炸至肉丸定型，金黃色，撈出來，控一下油，盛入盤中備用。

（5）爆香‬：鍋底留油后，放入小蔥、生姜、八角、桂皮，開大火煸炒出香味。

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