初五吃五樣,出門日子旺,明日正月初五,「五樣」是啥?趕緊看看
2023/01/25

大家好,這里是小慧今天說美食,除夕過后,大家就開始走親訪友了,那麼明天是農歷的正月初五,也是大年初五,俗稱為破五節。老話講,這一天要待在家中,哪里都不要去,開著大門,迎接財神的到來,民間相傳,大年初五是財神的生日,有在門口放煙花和放鞭炮等習俗,向財神表示歡迎。當然每個地區有不同的風俗習慣,但是寓意都是美好的。那麼大年初五,飲食上也是有講究的。初五吃五樣,出門日子旺,明天就到正月初五了,五樣是啥,大家來了解一下吧!

一、富貴‬丸子‬

1、準備‬食材:后腿肉‬、生菜‬、雞蛋‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、雞精‬、醬油‬、食鹽‬、白砂糖‬、十三香‬、香菜‬、紅椒絲‬

2、富貴‬丸子的‬做法:

(1)后腿肉洗凈剁成肉餡,生菜掰開葉子洗凈,香菜洗凈切碎,紅椒洗凈去蒂切絲。

(2)調肉餡‬:肉餡‬放入‬碗中‬,打入‬一枚‬雞蛋‬,加入‬適量的白砂糖‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、醬油‬、雞精‬、十三香‬,適量的‬用筷子‬,朝一個‬方向,攪拌均勻備用‬。

(3)再戴上一次性手套,取適量肉餡,團成肉丸形狀,將其它的肉餡也依次團好。

(4)起鍋燒油,待油溫升高后,下入團好的肉丸子,開小火慢炸,炸至肉丸定型,金黃色,撈出來,控一下油,盛入盤中備用。

(5)爆香‬:鍋底留油后,放入小蔥、生姜、八角、桂皮,開大火煸炒出香味。

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