導語:今日元旦,不管掙錢多少,記得吃5道開運菜,寓意2024好事連連
元旦是新一年的開始,相信大家都有不少期望,那麼元旦家宴不妨做些開運菜,討個好彩頭,預祝全家人在新的一年里心想事成、萬事如意。
今日元旦,不管掙錢多少,記得吃5道開運菜,寓意2024好事連連。快來看看吧,這些菜都很不錯,趕緊收藏照著做,別錯過了。
一、茄汁糖醋魚——寓意年年有余
做法:
準備一條鮮魚,去掉內臟,沖洗干凈,去掉血水,瀝干水分,再劃上幾個口子。然后放進盤內,抹上料酒和鹽,多按摩一會兒,再放入姜片、蔥段,腌制二十分鐘。
腌制后,去掉蔥姜,魚取出擦干水分。鍋內加油燒熱,放入魚煎到兩面金黃,再放入姜片,煎出香味。
煎好后盛出魚,裝盤待用。鍋內留底油,放入番茄醬、白糖、白醋、鹽、檸檬汁、料酒翻炒均勻,再倒入適量熱水煮開。
接著放入魚,中小火加熱,煮的過程中要不斷給魚表面舀湯汁。
最后加入淀粉水,稍微收汁,再將魚盛出,澆上茄汁,就可以端上桌了。
二、椒鹽雞翅——寓意展翅高飛
做法:
雞翅劃上幾刀,清洗兩遍,瀝干水分,再裝進碗中,放入料酒、鹽、白糖、蛋液攪拌均勻,腌制二十分鐘。
腌制后放入淀粉攪拌均勻,雞翅裹上淀粉糊。
鍋內加油,量多一些,燒熱后放入雞翅,炸到定型且熟透撈出。ADVERTISEMENT
最后留底油,放入青紅椒、洋蔥翻炒,炒出香味,再倒入少許料酒、雞翅快炒均勻。
出鍋后,撒上椒鹽,就可以上桌了。非常好吃,保準一上桌人人搶著吃。
三、香辣牛肉——寓意牛氣沖天
做法:
牛肉切成兩三個大塊,浸泡兩個小時以上,勤換水去掉血水,再入鍋加入姜片、蔥結、八角、香葉、清水,鹽,煮到牛肉熟。
牛肉可以用筷子輕易扎透后關火,浸泡一個晚上入味。
香菜清洗干凈,切成小段。小米椒洗凈切碎。蒜去皮洗凈切末。碗中放入鹽、白糖、花椒粉、雞精攪拌均勻。
牛肉切成薄片,和干料、香菜、小米椒、蒜混合均勻,就可以裝盤上桌了。
四、燈籠茄子——寓意紅紅火火
做法:
豬肉沖洗干凈,剁成肉糜,再加入鹽、白胡椒粉、生抽、蔥姜水攪拌上勁。
茄子洗凈切小段,再在每一段上切五六刀,每刀都別切斷,變成連刀片。
切好后,放入肉餡,全部填滿。鍋內加油,燒到五六成熱,放入茄子夾肉,中火炸幾分鐘,至熟透。
炸好后取出瀝油,再放進盤內擺好。碗中放入番茄醬、白糖、醋、鹽、淀粉、清水攪拌均勻。
鍋內留底油,燒熱后倒入料汁,煮到濃稠,澆在剛炸好的茄子夾肉上,就可以端上桌了,好看又好吃。
五、蝦仁豆腐蒸蛋——寓意蒸蒸日上
做法:
蝦取出蝦仁,去掉蝦線,沖洗干凈,再加料酒抓拌均勻,腌制一會兒。玉子豆腐切成小塊。
雞蛋打進碗中,加鹽攪散,再加入溫水攪拌均勻,去掉泡沫。
玉子豆腐放進盤內擺好,再倒入蛋液,入鍋蒸八分鐘。
時間到了,放入蝦仁,繼續蒸五分鐘。最后放入少許生抽和蔥絲,燒熱油澆在上面,也可以放一勺香油。做好后上桌,鮮嫩好吃不膩,真不錯。
以上五道開運菜記得端上桌,祝愿新的一年事事順利,鴻運當頭。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。
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