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比蘿卜營養,比白菜鮮,才3元1斤,買10斤曬成干,隨吃隨取超下飯
2023/12/29

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近年來,一種名為兒菜(抱子芥)的蔬菜在市場上嶄露頭角。其清新的口感、豐富的營養以及多種烹飪方式的可變性,讓這位「敗火高手」迅速受到食客們的熱切追捧。正如市場上所售,只需3元一斤的兒菜,不僅讓人們品嘗到美味,還能輕松實現食材的儲存。

兒菜,別名抱子芥,屬于十字花科蔬菜。在各類蔬菜中,兒菜以其豐富的營養成分而名列前茅。首先,它富含維生素,尤其是維生素C和維生素K,還有鈣和磷的含量。經常食用兒菜,可以敗火、去油膩,是一種營養價值很高的蔬菜。兒菜的烹飪方式多樣,可炒、拌、做湯,也可以曬兒菜干,炒臘肉、或腌咸菜食用。

推薦食譜一:【清炒兒菜】

準備食材:兒菜、胡蘿卜、大蒜、生抽、鹽、雞精、食用油

具體做法:

1. 將兒菜清洗干凈,晾干水分,削去老皮,切成薄片;胡蘿卜清洗干凈后,去皮切片。

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2. 鍋內加水燒開,加入少許鹽,攪拌均勻,放入兒菜和胡蘿卜焯水1分鐘,取出過涼,瀝水備用。大蒜切末備用。

3. 熱鍋加油,油微微燒熱后,加入蒜末炒香,下入兒菜和胡蘿卜片,翻炒均勻后,加入生抽、鹽、雞精,繼續翻炒均勻,即可食用。

這款蒜蓉炒兒菜,不僅保留了兒菜的清爽口感,而且大蒜的香氣為整道菜品增色不少。清淡中透著一絲鮮味,讓人在享受美食的同時,也能感受到清爽的口感。

推薦食譜二:【兒菜煎蛋湯】

準備食材:兒菜、雞蛋、清水、鹽、胡椒粉、食用油

做法如下:

1. 將兒菜清洗干凈,切成小塊,鍋內加水燒開,放入兒菜,焯水備用。

2. 熱鍋加油,油熱后,打入兩個雞蛋,將雞蛋煎熟,然后放入兒菜,加入清水,大火煮開后,小火煮2分鐘。

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加入鹽和胡椒粉調味后,攪拌均勻即可關火。

這款兒菜煎蛋湯,簡單而美味。蛋香與兒菜的清爽相互融合,既保留了兒菜的嫩滑口感,又為整道菜品增添了豐富的營養。

推薦食譜三:【曬兒菜干】

準備食材:兒菜、鹽

詳細做法:

1. 將兒菜清洗干凈,切成片狀,裝入盆中,加入適量鹽攪拌均勻,腌制一天。

2. 第二天,擠掉腌制出的水分,將兒菜平鋪在晾架上,放在陽光下曬干即可。曬好的兒菜干放入保鮮袋內密封,放在陰涼干燥處保存即可。

曬好的兒菜干可以用溫水泡軟后,炒臘肉吃,也可以加辣椒粉、辣椒面、糖、鹽、雞精等涼拌,做成咸菜。這樣制作的兒菜既能長時間保存,又能在日常生活中為餐桌增色不少。

兒菜的營養價值豐富,烹飪方式多樣。在享受美食的同時,也能獲得健康的營養。嘗試用兒菜做出的美味佳肴,不僅能享受到美妙的滋味,更是對身體的一次呵護。快來嘗試吧,讓這位「敗火高手」成為你餐桌上的寵兒!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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