沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家好吃的8道家常菜,做法簡單,俗稱米飯殺手,大人孩子都愛吃,快快收藏吧!
最近看見有肥美的新鮮魷魚,果斷買回來了,超級想念大排檔的芹菜炒鮮魷,魷魚脆爽,芹菜獨特的味道,無法抗拒食材簡單,沒有過多的調味料,也能做出美味佳肴
食材:鮮魷魚300克、料酒1勺、姜絲適量、蒜瓣(拍扁)4個、小米辣2個、芹菜200克左右(主要用到的是芹菜桿,芹菜葉只用其中的一部分)、彩椒2個(我用了一個青尖椒一個黃色彩椒)、生抽1勺、蠔油1勺、雞精少許
做法:
1、首先把魷魚處理一下:魷魚清洗干凈以后把腿切段,而魷魚的身子片成花,起鍋燒水,水開后放入一勺料酒,然后把魷魚放鍋里進行焯水,大約15秒左右即可,主要是去除下魷魚腥味。
2、起鍋燒油,油熱了以后把拍好的大蒜和切好的姜絲下入鍋中爆香,緊接著把小米椒和彩椒放入鍋中翻炒幾下,在把芹菜桿下入鍋中翻炒均勻。
3、最后倒入焯水的魷魚,放上一勺生抽、一勺蠔油,少量的雞精進行調味,最后把剩下的芹菜葉下入鍋中翻炒斷生即可裝盤。
照燒是日本國民菜,做法非常簡單易上手,一句話總結就是:先煎肉,然后和料汁一起煮,就行了,許多種魚肉都可以做成照燒口味,這次我用了常見的雞腿肉來做
照燒料汁:照燒汁擁有非常簡單純粹的靈魂,只需要用到【醬油,みりん味醂,白糖】即可;蜂蜜也是常用的,但我不太喜歡高溫加熱蜂蜜,所以一般用白糖代替
做法:
1、去骨的雞腿肉,洗凈并用廚房紙吸干水分,用牙簽或者叉子在雞腿肉的兩面戳一些小孔,這樣做是為了后面煮的時候雞腿肉能盡可能多地吸入一些料汁
2、雞腿肉去腥處理:切幾粒生姜,撒一些黑胡椒粉,一小勺料酒,給雞腿肉做一下按摩,然后放置在一邊
3、調照燒料汁:3勺醬油,3勺味醂,1勺白糖,1勺溫水,攪拌均勻(重要的是比例,實際量根據情況增減~勺子是最常用的荔枝大小的勺
4、熱鍋,中小火,刷薄薄一層底油,把雞腿肉放進來,雞皮朝下,先煎帶皮的一面,大約3分鐘雞皮變成金黃色,油脂都出來之后,翻面,同樣煎3分鐘,煎的時候可以用鏟輕輕壓一壓,讓雞肉這一面也變成金黃色,這時整塊雞腿肉就定型了,處于表面煎熟+里面半生的狀態
5、倒入3調好的料汁,蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘;然后將雞腿肉翻面,繼續煮同樣的時間(這時島國最熟悉的醬油煮萬物的味道就出來了
6、稍微調大一點火力(但不要開大火,會糊),收汁的同時用勺子把鍋里的醬汁反復澆在雞腿肉上,這時雞腿肉的顏色就變得讓人垂涎欲滴了
7、關火,撒一點熟的白芝麻,完成;這樣做出來的照燒雞腿肉里面汁水很多非常嫩,且吸飽了醬汁入味,非常好吃~另外鍋里醬汁也不用收得太干,留一些,非常下飯喔
食材:蘿卜菜,肉末
做法:
1、買回來的蘿卜菜洗干凈,鍋中水燒熱,將切好的蘿卜片先放水中燙1分鐘,再放葉子燙30秒,撈出切碎來,擰干水分裝盤
2、另起鍋倒油放蔥末炒香,倒入肉末炒至變色,加一勺米酒去腥增香,再次炒出焦香味盛出備用
3、熱鍋不要放油,倒入蘿卜菜,開大火翻炒一分鐘,炒出里面的水汽,放小米辣,蒜末,一勺豬油翻炒均勻,調味放點鹽,雞精,胡椒粉,一勺生抽,最后開大火翻炒30即可
4、炒好吃的一道家常菜下飯菜,我直接拌飯吃了兩大碗喜歡的朋友可以試試,其實什麼青菜都可以按這個流程操作的,白菜、小苦菜、大苦菜、上海青等等,味道各有各的風味
營養均衡的家常菜,豆角絲炒肉,做法簡單,拌著米飯,又沒少吃,有肉有蔬菜,營養均衡又美味
食材:扁豆300克,瘦肉200克,生抽2勺,老抽半勺,蠔油1勺,淀粉適量,鹽適量,蔥1根,蒜2瓣。
做法:
1、準備好所有食材洗凈,瘦肉切絲,放入碗中,放1勺生抽,1勺蠔油,適量淀粉腌制10分鐘。
2、豆角切絲,水開焯水3分鐘撈出備用。
3、起鍋燒油,油溫6成熱下腌制好的瘦肉絲,大火翻炒至7成熟,放蔥花蒜末,繼續翻炒出香味。
4、接著放豆角絲,1勺生抽,半勺老抽,適量鹽,翻炒半分鐘即可出鍋。簡單美味超下飯的豆角絲炒肉你學會了嗎?
干煸豆角這道菜是一道很常見的川菜美食,美味總是讓人流連忘返,干煸又稱為干炒,是川菜中的一種烹飪方式,在較短的時候里加熱成菜,用中火熱油不斷的翻炒直至原料油不見水時,加調味料繼續煸炒。干煸豆角的口味干香辣爽,非常開胃,制作也是非常簡單也容易上手,豆角的營養價值也很豐富,是一道色香味俱全的家常菜。
食材:四季豆(或豆角)350克、蒜片5個蒜瓣、姜片(或姜絲)6片、干辣椒10個、花椒15粒左右、豆瓣醬1勺、鹽1克、香醋半勺、花椒油1勺
做法:
1、豆角切段,洗凈濾干水分備用;
2、鍋內倒入多些油,油熱至七分,把豆角倒入油炸至表皮皺起撈起備用;
3、鍋內留部分炸過豆角的油繼續用,放入蒜片、花椒粒、姜片和干辣椒炒香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,把豆角倒入翻炒均勻;
4、加入一克鹽調味,沿著鍋邊下入半勺香醋提味,出鍋前加入一勺花椒油即可✅
茄子這樣做真的太費米飯了!簡單好吃。上桌秒光!愛吃茄子的趕緊安排!軟爛入味的茄子,包裹醬汁,再來一份米飯拌一拌開動,真的絕了!
食材:茄子,蒜,蔥,小米辣,生抽,蠔油,糖,淀粉,豆瓣醬
做法:
1、茄子洗干凈,滾刀切塊,放入碗中,加入一勺鹽抓勻腌制十分鐘,清水洗掉鹽份,擠干水份,加入淀粉抓拌均勻備用
2、調個醬汁:兩勺生抽+一勺蠔油+半勺糖+一勺淀粉+半碗水攪拌均勻
3、鍋中熱油,倒入茄子,翻炒至茄子變軟,加入蔥,蒜,小米辣,炒香,加入一勺豆瓣醬,翻炒均勻!倒入醬汁大火翻炒至收汁,最后撒上蔥花即可!
明蝦做法多多,下飯還得爆炒!
食材:明蝦300克、青蒜段 小米辣(不吃辣可不加)、線椒
做法:
1、明蝦處理好,去除蝦線,開背,剪掉蝦胡須
2、鍋熱下菜籽油,油熱放入明蝦,煎至兩面焦黃(表皮酥脆即可)
3、放入青蒜段小米辣翻炒,加入一勺鹽 一勺生抽 少量糖 半碗水 煮2分鐘
4、入味后放入線椒翻炒均勻即可。蝦選中等大小更好入味,愛吃蒜末的放點蒜末會更香噢,裹滿湯汁的蝦巨巨下飯,好吃到嗦手指
平時很喜歡用砂鍋做美食,燜出來的肉質更軟嫩,湯也很濃郁,家里常做的兩道砂鍋美食做法,一定要碼住!
食材:豆腐、紅薯粉、鵪鶉蛋、木耳、大白菜
做法:
1、首先把紅薯粉和木耳提前泡發,然后把豆腐切成塊狀煎熟,鵪鶉蛋也要煮熟備用
2、砂鍋內放上一點店的食用油把蒜末進行爆香,放入娃娃菜翻炒均勻
3、鋪入煎好的豆腐,粉絲,鵪鶉蛋和木耳,這個時候調個醬汁淋上:2生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、適量的鹽、半碗清水一起攪拌均勻
4、湯汁濃稠,再放胡椒味精,撒點蔥花,美味的豆腐粉絲煲就做好啦!超好吃,最后再來一份砂鍋粥,營養美味又下飯~
致力于用最簡單的食材,為您分享最可口的佳肴,以上分享的8道家常菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試著做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。