梅干菜鍋盔 ，表皮酥脆，香氣四溢，餡料飽滿，下面給大家分享詳細的制作方法。
梅干菜鍋盔
【食材】
面粉300克 酵母3克 白糖一勺 溫水170ml
肉250克 梅干菜150克 姜適量 蔥適量 白芝麻適量
鹽1勺 生抽1勺 老抽1勺 胡椒粉1勺 香油1勺
【做法】
第一步：300克的面粉倒入大碗中，加3酵母，1勺白糖（促進發酵），最后倒入170ml的溫水，攪拌成棉絮狀后再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發1個小時。
第二步：面團醒發的時間來準備餡料，梅干菜比較咸，用清水把附在表面的鹽清洗干凈再浸泡1個小時。
第三步：把浸泡好的梅干菜撈出擠干水分再剁細。
第三步：鍋中放油，油熱下姜末煸炒出香味再下入剁細的梅干菜，翻炒2分鐘出鍋備用。
第四步：三肥七瘦的肉剁成肉末，加蔥段，姜末，1勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，1勺香油和1勺胡椒粉攪拌均勻，然后再倒入炒好的梅干菜攪勻，餡料就調好了。
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