買雞蛋時,挑大的還是挑小的?雞場老闆說漏了嘴,以后別再瞎買了
2023/05/01

俗話說:「 人家煙火氣,最撫凡人心」,簡單的家常菜往往讓人吃不夠,山珍海味卻不宜天天吃,柴米油鹽才是平凡的生活,每天做好一日三餐,就是對自己和家人的健康負責。

在所有的營養食品里面,雞蛋就是最接地氣的食材,不管是做法還是營養價值,都很受百姓的喜愛,很多家庭里面都少不了買一些雞蛋,但是買雞蛋的時候該挑大的還是小的?有些人并不是很清楚。

有的人會專挑大的買,有的人專挑小的買,我之前買雞蛋也不分大小,都是直接拿的,前幾天回老家,到我們那邊的雞場去買雞蛋,老闆給我說了大雞蛋和小雞蛋的區別,我才恍然大悟。

從營養角度來看,大小雞蛋的營養價值基本沒什麼區別,個頭大的雞蛋一般是產蛋很久的老母雞下的,而年輕的小母雞一般是下的小雞蛋,相對來說,年輕的小母雞被喂養的抗生素較少,買小雞蛋吃起來相對安全一些。

如果經濟條件好的朋友,還是建議買散養的土雞蛋,土雞一般是吃野菜和小蟲子長大的,產的蛋也比較有營養,所以很多人都喜歡買土雞蛋來吃。

對于喜歡吃煮雞蛋的朋友,也可以挑小的雞蛋,畢竟同樣的價格,可以多買幾個,早餐煮一個雞蛋,可以吃的久一點。

下面給大家分享兩種雞蛋好吃的做法,喜歡吃雞蛋的朋友,可以先收藏起來,有空就在家試試吧。

一,萵筍炒雞蛋

1.新鮮的萵筍一根,削去外皮,先切成斜段,再切成菱形片,放入盆中備用,紅椒半個去瓤,切成菱形片,大蔥一段切成蔥花,放入盆中備用。

2.碗中打入四個雞蛋,加入1克食鹽增加雞蛋的底味,再加入幾滴白醋,加入白醋既可以減少雞蛋的腥味,還能使雞蛋蓬松暄軟,然后用筷子順著一個方向打散備用。

3.炒鍋燒熱,添入半勺食用油,用勺子攪拌幾下,油溫至5成熱時,倒入雞蛋液。等雞蛋液凝固后,晃動炒鍋,再翻面煎制,把雞蛋煎熟以后,倒出控油。

4.鍋內留少許底油,放入蔥花爆香,倒入筍片,快速翻炒片刻,炒至筍片斷生以后,起鍋撤火開始調味。

5.加入 食鹽2克,雞粉1克提鮮,繼續上鍋翻炒,15秒后倒入煎好的雞蛋,簡單翻炒幾下,加入少許芝麻油增香,快速翻勻,美味即成。

二,洋蔥炒雞蛋

1.準備洋蔥一個,先對半切開,再切成條,用手抓散,放入小盆中,加入清水,去除洋蔥里面的辛辣味,青線椒兩個去掉根部,切成斜片,紅椒半個切成長條,用來配色。

2.準備一個小盆,打入4個雞蛋,加入一勺食鹽入底味,用筷子攪勻打散,等食材準備好以后,我們開始進行下一步操作。

3.起鍋添入食用油,油熱后倒入雞蛋液,快速翻炒幾下,把雞蛋炒定型以后,倒出備用,另起鍋添入少許食用油,倒入青紅辣椒翻炒幾下,放入洋蔥,快速翻炒片刻。

4.起鍋開始調味,加入 食鹽2克,生抽5克,快速翻炒化開調料,把洋蔥炒至8成熟時,倒入雞蛋,快速翻炒10秒鐘,即可關火起鍋裝盤了。

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