今天教大家做醬肉,這是一道用醬油腌制而成的美食,與臘肉的做法極其相似,制作出來后肉質細嫩,軟糯鮮香,吃上一口滿滿的醬香味,過年親朋好友聚餐做出來吃,也是一道硬菜哦!他的制作過程也十分簡單,只用放在醬油中腌兩天,做出來比臘肉好吃,就算是不經常下廚的人也能學會,快跟著學起來吧!
【食材準備】:豬肉 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 香葉 沙姜 干辣椒 白酒
第一步:首先將我們平時用來炒菜的鍋洗干凈,鍋中倒入500g的生抽,再倒入四二三十克老抽,老抽具有給食材上色的作用。可以再放入一把冰糖,加入幾顆八角、桂皮和香葉增香,沙姜我們也可以來兩塊,再扔進五六顆干紅辣椒,然后開大火把鍋里的料汁燒開。這個時候我們需要用勺子不停地攪拌,不攪拌的話就很容易糊底,直到我們看到冰糖已經完全化開 ,就可以關火了,關火之后不用倒出來,直接放在鍋中讓他晾涼。
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