這個肉片湯不一般!小小一塊肉敲得比手都大,味道鮮美,脆彈可口
2023/09/05

今天小編跟您分享一道紫菜蝦皮肉片湯,這個肉片湯可不簡單,一起來看看是怎麼做的吧!

這個肉片湯不一般!小小一塊肉敲得比手都大,味道鮮美,脆彈可口

用料:豬肉,蝦皮紫菜湯料;

菜譜做法:

1、豬肉的選擇是很重要的,應當選擇全瘦的通脊肉,這個部位的瘦肉筋膜很少,先把肉用清水沖洗一下,然后切成薄片。

2、把切好人瘦肉片放進紅薯淀粉碗中,把瘦肉兩面都裹上一層淀粉,用搟面杖敲一敲瘦肉,把瘦肉敲扁一些后,再往上面撒上一些干的紅薯淀粉,繼續用搟面杖敲一敲。

3、直到把小小的一片瘦肉片敲成又薄又透的大肉片,這樣就不用再敲了,如果敲的過程當中肉片開始發粘,粘搟面杖就屬于淀粉加少了,需要繼續加。

4、碗內先放上蝦皮紫菜湯料,加上沸水,先把紫菜蝦皮燙熟。

  5、鍋內燒水,等水燒沸騰后把肉片一片片的放入鍋內燙制一下,燙到鍋內的肉片變色撈出,放入有紫菜蝦皮的湯碗中,最后可以再撒上一點小蔥末或者香菜末。

  這道紫菜蝦皮肉片湯就做好了,肉片吃起來又彈又脆,味道非常的鮮美。要是不說,你一定想不得這竟然是用肉做出來的吧,喜歡的朋友趕快試試吧!

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