最近2天空心菜真的太好賣了，很多顧客這幾天搶著在我這裡買空心菜，說按照我方法炒的空心菜不僅翠綠不發黑，而且還鮮嫩不出水，非常感謝我提供的炒空心菜的技巧。所以今天就把最正確炒空心菜的方法分享給大家，只要大家牢記接下來我講的這1個訣竅，保證大家以後都能將空心菜翠綠不發黑，鮮嫩不出水。

【原材料準備】：空心菜500克、豬油20ml、蒜末10克、薑末5克、蠔油5ml、雞精2克、白胡椒粉2克、米醋5ml、食鹽適量。

【炒空心菜的做法】：

第一步：首先將空心菜擇乾淨後用流水清洗1遍，然後將空心菜和米醋全部放入到清水中浸泡10分鐘後，接著再用流水將空心菜沖洗2遍，最後將空心菜中的水分完全瀝幹即可備用。

第二步：將鍋燒熱後，將豬油放入到鍋中燒到8成熱，然後再將蒜末、薑末放入到鍋中爆香，接著再將空心菜放入到鍋中猛火爆炒30秒。

第三步：看到鍋中80%的空心菜變焉後，立即將蠔油、雞精、白胡椒粉、食鹽全部放入到鍋中，繼續爆炒10秒即可起鍋食用。

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