導語：2024年夜飯，不知道做什麼菜？教你做這5道菜，好看好吃，別錯過

距離除夕越來越近了，趕緊把年夜飯菜單安排出來，到時候做菜不慌亂。2024年夜飯，不知道做什麼菜？教你做這5道菜，好看好吃，別錯過！快來看看吧，葷素搭配，全家人喜歡，感興趣的話收藏起來照著做。

一、油豆腐釀肉

做法：

豬肉沖洗干凈，剁成碎末狀。香菇、胡蘿卜分別洗凈，切成碎丁。香蔥、姜洗凈，切成碎末狀。

肉末、香菇碎，胡蘿卜碎放在一起，再放入蔥姜、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋攪拌上勁。

油豆腐一面去掉，塞入適量肉餡，飽滿一些為好。做好后放進盤內，再入鍋蒸十五分鐘。

另一個鍋內加油，燒熱后放入生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠，再澆在油豆腐釀肉上，就可以上桌了。

二、椒麻雞

做法：

雞收拾干凈沖洗干凈，冷水入鍋，再加入料酒、花椒粒、姜片、大蔥段，煮開后轉小火，煮到可以扎穿。

煮好后撈出雞，放進冰水中浸泡，降溫后瀝干水分，再斬成小塊，放進盤內擺好。

另一個鍋內加油，放入香蔥、香菜、洋蔥、姜片、八角、香葉、桂皮、花椒粒，小火炸到焦黃色，再撈出香料。

碗中放入粗細辣椒面，放入少許涼菜籽油攪拌均勻，再倒入適量熱油攪拌均勻，并放入熟芝麻、鹽、白糖、香醋攪拌均勻，調好辣椒油。

另一個碗中放入大蔥碎、鮮花椒，倒入熱油激發出香味，再放入姜蒜粒、青紅椒粒、白糖、生抽、雞湯、鹽、辣椒油攪拌均勻，做好椒麻料汁。

最后將料汁澆在雞肉上，再撒上蔥花，就可以上桌了。解饞開胃，吃一口就忘不掉了。

三、孔雀開屏魚

做法：

先做碗蔥姜水，姜絲、蔥絲放進碗中，加水浸泡半個小時。魚收拾干凈，沖洗掉血水，瀝干水分。

然后斬斷魚頭和魚尾，再從腹部朝背部切塊，不要切斷。處理好后，加入料酒、蔥姜水、白胡椒粉抓拌均勻，腌制二十分鐘。

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