排骨是我們日常生活中經常吃到的一種肉類。這個部位肉不多，但是它帶骨。這個骨香真的非常誘人，可能是骨頭里面的骨髓的原因，無論什麼做法，那種特殊的香氣都能勾起人的食欲。這次要分享的是有關排骨的做法。這次要分享的是一道排骨湯的做法，春天喝點滋潤的對我們的腸胃有好處。

排骨不管做成什麼菜品，都不要直接焯水。不是說焯水不對，而是不要直接焯水，下鍋前做多1步保證成品最后不腥不柴。買回來的排骨先不用沖洗，直接放入盆中，加入沒過食材的清水，然后加入一大勺的鹽，淡鹽水可以軟化肉質，讓它吃著不柴。讓它浸泡20分鐘以上。

接著準備一把花生米跟核桃，加點清水淘洗干凈。這兩種食材營養價值非常豐富，富含優質脂肪，還是豐富的食物纖維，對我們的腸胃蠕動很有幫助，做湯加點它不僅香營養還高。淘洗干凈放在一邊備用。

胡蘿卜一直都是煲湯人的最愛，營養價值非常高，而且對眼睛好，尤其是家里有孩子的朋友，煲湯加點它，營養翻倍，好處多多。

山藥也是一樣的，一年四季的佳品，不管什麼季節都要經常吃它，健脾胃，對我們的身體很有好處，一些脾胃差的朋友更要經常吃一點。用它來煲湯是非常不錯的選擇，尤其是跟排骨搭配在一起，正在生長髮育的孩子可不要錯過了。

泡過的排骨大家看看，里面紅紅一片，這就是排骨腥味的來源。直接焯水能解決掉表面的一些血水，那些浮沫就是，內部的血水鎖在里面出不來，吃的時候總有一股腥味就是這個原因。所以焯水前提前浸泡是很有必要的。保證排骨好吃。

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