準備好魚片400克，干辣椒3個、蔥兩根、姜一塊、花椒適量。

把魚片洗凈，放入適量的鹽、胡椒粉、料酒和生粉拌勻，腌制10分鐘。

蔥切碎，姜切絲，辣椒切成段。

鍋燒熱放多一點的油，待油燒沸時，將腌好的魚片一片一片放入油鍋里。

炸到魚片變色至熟，即可撈出。

撈出瀝干油放碗里備用。

生抽、蠔油、胡椒粉、料酒和辣椒油調入一個碗里，做成調味汁。

鍋燒熱放油，放姜絲、蔥碎、花椒、辣椒炒香。

再放一勺豆瓣醬炒一分鐘。

倒入調好的調味汁，大火燒開。

把煮好的調味汁均勻的倒在魚片上面，撒上蔥花即可食用。

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