我今天要跟大家分享一個非常實用又健康的茄子新做法。相信大家對于茄子都不陌生，它不僅營養價值高，而且口感獨特，是我們餐桌上不可或缺的一道美味。但是，很多人在家做炒茄子時總是感到油膩，口感不佳。

今天我就教大家一種新的做法，讓炒茄子焦香軟爛，一點也不油膩。

首先，我們需要準備兩根新鮮的面包茄子。面包茄子不僅口感好，而且外形也很漂亮。在清洗茄子的時候，倒入一大勺食鹽和一些清水，這樣可以更好地清洗茄子。

清洗干凈后，我們控水撈出茄子放在案板上，切掉根部，然后改刀切成厚片，切片的厚度大概和硬幣差不多。準備好的茄子片先放一旁備用。

接著，再準備兩根螺絲膠，清洗干凈后切掉根蒂，再拍一拍，更能激發出辣椒的香味。然后，切成長段備用。

同樣，幾瓣大蒜去皮拍扁，增強蒜香味兒，拍好后裝入碗中。如果家里有條件的話，加入一小把豆豉可以增加風味兒。

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