酸豆角，我這樣一說，大家應該就知道，長什麼樣了吧？顏色黃黃的，聞起來酸酸的，吃起來特別解膩、開胃，去外面吃面的時候，總是會看到桌子上擺了一盤酸豆角，就是讓人下飯用的。
現在正是豆角大量上市的季節，價格也便宜了不少，喜歡這個味道的話，不如買點生豆角，自己在家做做看。對于這種腌菜類的東西，我個人覺得自己已經得心應手了，做起來特別容易，一會兒的功夫就搞定。
但是對于不少人來說，制作酸豆角，卻是一個難題，怎麼我做出來的酸豆角，不是正常的酸味呢，為啥有一股發霉、臭了的味道？原來腌酸豆角，只放鹽容易壞，奶奶教我的傳統做法，今天我來教給大家，多放1樣，酸脆入味。
配方：長豆角、食鹽、高度白酒、清水
1、準備一把長豆角，咱們買的時候要選擇新鮮的哈，不要貪便宜買不好的，這種買回來做出來，也不好吃。
2、買來之后仔細挑揀一下，把不好的挑出來，有蟲眼的就不要了，好的留著清洗干凈，然后攤開把水分晾干。準備一個密封的罐子，把罐子用開水燙一下，然后靜置一段時間，徹底晾干水分，保證無水無油。
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