塔塔醬（Tartar sauce），真是老少皆宜，全家愛吃，常用來搭配炸魚排、炸蝦、若是直接當做生菜沙拉的沙拉醬，放在漢堡或三明治中當做夾心餡料，真是萬用又美味的沙拉醬。 用自家制的酸黃瓜、洋蔥和水煮蛋，和醬料拌一拌，馬上就可以享受好吃又健康的塔塔醬。 看似簡單卻有一些小小的重點，是多次製作來的經驗，供大家參考。

用料

雞蛋2個、洋蔥1/8個、荷蘭芹/パセリ適量、蛋黃醬5大勺、酸黃瓜2個、檸檬汁1小勺、鹽適量、黑胡椒碎適量

百吃不厭的日式塔塔醬的做法步驟

步驟 1食材準備。

步驟 2煮全熟蛋。在鍋中放入雞蛋，倒入能沒過雞蛋的水，開火，沸騰後計時12分鐘。後撈出過冷水，撥殼待用。

步驟 3洋蔥碎切，撒鹽，五分鐘後用廚房紙巾拭幹多餘水分。荷蘭芹和酸黃瓜切碎備用。

步驟 4用刀背把雞蛋切碎。

步驟 5碎切後的雞蛋與蛋黃醬，檸檬汁，荷蘭芹，酸黃瓜，洋蔥全部混合。再佐以鹽和黑胡椒碎調味。

（喜好甜口的朋友也可以加一些白糖進去，味道會更加柔順可口）

步驟 6完成✅！