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懶人版酸湯面,1碗料汁,讓面條大變樣,做好之后比方便還好吃
2024/04/01

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今天和大家分享一道懶人版酸湯面,做法也是比較簡單,但做好之后的味道比方便面還要好吃,只用一碗料汁,就能讓掛面大變樣。                                                                         

【菜品名稱】:懶人版酸湯面

【所需食材】:掛面適量,小米辣幾個,大蒜幾瓣,香蔥一根,香菜適量,鹽適量,蠔油一勺,生抽醬油一勺,香醋一勺,食用油適量,辣椒面適量,白芝麻一勺

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【烹飪步驟】:

1、先來準備一下調料要用到的蔬菜,辣椒清洗干凈,切成小段,蒜拍散切碎備用,辣椒面根據自己的口味適量準備,芝麻一勺用來增香。                                                     

2、除了上面料汁里面的蒜末和辣椒,還要再準備一份,一會留作增香提味,香蔥和蔥也都清洗干凈,去除表面的灰塵,改刀切碎備用。                                                          

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3、鍋中燒熱油,油溫七成熱的時候淋在芝麻辣椒上面,攪拌均勻之后加入適量的鹽,生抽醬油一勺,蠔油一勺,適量醋和香油一一勺,攪拌均勻備用。                                                                                                                             

4、鍋中燒熱水,水里面加入少量的鹽,水開之后加入面條煮熟,撈出用涼水沖洗一遍,快速降溫。

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5、料汁碗中加入兩勺面湯,加入過涼水之后面條,再撒上準備好的生辣椒蒜末,香蔥和香菜,攪拌均勻,這樣一道簡單方便的懶人版酸湯面就做好了。                                                                                                           

6、雖然做法簡單,但是味道已經大不一樣了,生蒜的辛辣和熟蒜的風味,同樣味道還有辣椒的對比,和調料的香味,讓一道白水面變的味道濃厚,吃起來比方便面還好吃。

【烹飪總結】:

如果不喜歡生蒜的辛辣,就不用分出一半,直接用熱油澆熟。

這里面忘記了分出一部分蔥花,蔥花被熱油淋過,味道也是超香的。

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