今天和大家分享一道懶人版酸湯面，做法也是比較簡單，但做好之后的味道比方便面還要好吃，只用一碗料汁，就能讓掛面大變樣。                                                                         

【菜品名稱】：懶人版酸湯面

【所需食材】：掛面適量，小米辣幾個，大蒜幾瓣，香蔥一根，香菜適量，鹽適量，蠔油一勺，生抽醬油一勺，香醋一勺，食用油適量，辣椒面適量，白芝麻一勺

【烹飪步驟】：

1、先來準備一下調料要用到的蔬菜，辣椒清洗干凈，切成小段，蒜拍散切碎備用，辣椒面根據自己的口味適量準備，芝麻一勺用來增香。                                                     

2、除了上面料汁里面的蒜末和辣椒，還要再準備一份，一會留作增香提味，香蔥和蔥也都清洗干凈，去除表面的灰塵，改刀切碎備用。                                                          

3、鍋中燒熱油，油溫七成熱的時候淋在芝麻辣椒上面，攪拌均勻之后加入適量的鹽，生抽醬油一勺，蠔油一勺，適量醋和香油一一勺，攪拌均勻備用。                                                                                                                             

4、鍋中燒熱水，水里面加入少量的鹽，水開之后加入面條煮熟，撈出用涼水沖洗一遍，快速降溫。                                                                                            

5、料汁碗中加入兩勺面湯，加入過涼水之后面條，再撒上準備好的生辣椒蒜末，香蔥和香菜，攪拌均勻，這樣一道簡單方便的懶人版酸湯面就做好了。                                                                                                           

6、雖然做法簡單，但是味道已經大不一樣了，生蒜的辛辣和熟蒜的風味，同樣味道還有辣椒的對比，和調料的香味，讓一道白水面變的味道濃厚，吃起來比方便面還好吃。

【烹飪總結】：

如果不喜歡生蒜的辛辣，就不用分出一半，直接用熱油澆熟。

這里面忘記了分出一部分蔥花，蔥花被熱油淋過，味道也是超香的。

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