今天用面粉做一款奶香小餅,咬一口奶香味濃郁,紋路美觀,特別受孩子們的喜愛,制作簡單,適合家庭早餐,不喝湯也能吃,吃完也不會噎,下面是詳細做法,喜歡的朋友不妨也試一試。
奶香小餅
【食材】:面粉300克,白糖10克,酵母3克,牛奶170克,玉米油10克。
【具體做法】:
1、首先我們準備300克面粉,做餅用中筋面粉就可以,再加入5克酵母,10克白糖增加口味,混合攪拌均勻。
2、分次加入170克溫牛奶,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀,加入10克食用油,下手揉成面團,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3、醒好的面拉開里面有豐富的氣孔,這樣面就發酵好了,把面團取出移到面板上。
4、面板上撒上50克干面粉,把干面粉揉在面團里,直至揉到面團表面光滑就可以了。
5、面團揉均勻后直接搓成粗細相等的長條。
6、揪成6等分大小均勻的小劑子,也可以用刀切成劑子。
7、再把小劑子從外向內團成橢圓的形狀,揉至表面光滑就可以。
8、把小面團搟成一厘米厚的圓餅,用干凈的梳子壓出紋路。
9、再取一根筷子,扎出圓孔,起到透氣的效果,蓋上保鮮膜醒發5分鐘。
10、平底鍋開小火,不需要刷油,直接把餅坯放在鍋里,蓋上鍋蓋,烙至一面定型,翻面繼續烙。
11、烙至餅鼓起,表面烙至焦黃色,用手按壓快速彈起,說明餅就熟了,濃濃的奶香味,滿屋飄香。
出鍋就可以開吃了,可以多烙一些,涼了吃起來也特別的勁道,早餐煮一碗粉絲湯,配上小餅,吃完暖胃有健康。
掰開看看里面的效果,揉面的時候加入了干面粉,吃起來更有嚼勁,泡湯吃也不會糯,加入了牛奶餅的顏色更加白亮,非常美味。
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