秋分將至，分享一款豆角燒茄子，簡單好吃又滋補，老少皆宜的美食
烹飪是一種富有創造力和技巧的藝術，它讓我們的生活變得更加美好。今天，我要分享一道美味可口的豆角燒茄子的烹飪菜譜。這道菜以豆角和茄子為主料，再輔以多種調料烹制而成，味道鮮美，營養豐富，讓人一吃難忘。
豆角燒茄子
豆角200克
長茄子2個
五花肉100克
大蔥適量
生姜適量
蒜瓣適量
干辣椒2個
生抽1勺
老抽半勺
料酒2勺白糖4克ADVERTISEMENT
食鹽2克
雞精2克
接下來是烹飪步驟：
將豆角洗凈，去頭去尾，掰成小段，用開水焯水燙熟，備用。茄子去蒂洗凈，切成大小均勻的段，再切成十字花刀，備用。五花肉洗凈，切成薄片，備用。大蔥洗凈，切成蔥花。生姜切片，蒜瓣去皮拍碎。干辣椒切段，備用。熱鍋涼油，油溫六成熱時放入五花肉片煸炒至出油，加入蔥花、姜片和蒜瓣，繼續翻炒出香味。加入干辣椒段，煸炒均勻。倒入適量料酒，去腥味。加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。
倒入適量清水，大火燒開后轉小火燜煮15分鐘，使五花肉充分吸收湯汁的味道。加入豆角段和茄子段，用勺子輕輕翻動，使它們完全浸泡在湯汁中。繼續燜煮10分鐘，使豆角和茄子變軟入味。最后加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻。繼續煮至湯汁濃稠即可出鍋。是不是很簡單呢？豆角燒茄子烹飪過程看似簡單，但是要想做得好吃還是需要掌握一些小技巧的。比如在炒五花肉的時候，要注意火候和時間，避免肉質過老；在加入豆角和茄子后，要用小火燜煮，防止湯汁燒干；在調味時，要先加生抽、老抽和白糖，再加入食鹽和雞精調味品等。
此外，為了增加這道菜的口感和營養價值，你還可以加入一些其他的食材，如豆腐皮、蘑菇等。
烹飪的過程雖然有些繁瑣，但是每一步都是必要的。從準備食材到裝盤完成，每一個環節都需要細心呵護。就像生活一樣，只有認真對待每一個瞬間，才能收獲美好的結果。
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