大家好，這里是邱哥說美食，早春時節，萬物生發，鳥語花香，到處都是春暖花開，萬物復蘇的景象，一片生機盎然的樣子，讓人心曠神怡，幸福的感覺也油然而生，不由得會感嘆，「美麗的季節，帶來了美麗的風景，美麗的風景，帶來精致的美食，精致的美食，帶來年輕美麗的自己」。因此，我建議朋友們，春天除了觀賞美麗的風景之外，八道精致的美食也要多吃，道道營養美味顏值高，越吃越年輕，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、蛤蜊釀蝦滑

食材準備： 蛤蜊、大蝦、胡蘿卜末、粉絲、蔥段、姜片、蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程：

1.蛤蜊提前加入食用油和清水浸泡，吐出泥沙，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯至開口后，撈出瀝干水分備用。

2.大蝦開后背去除蝦線，然后取出蝦仁清洗干凈，再剁成蝦滑，接著和提前準備好胡蘿卜末、白胡椒粉，一起攪拌均勻，再釀入蛤蜊中。

3.泡軟粉絲，然后把蛤蜊擺盤，粉絲放在中間，再起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著加入適量的生抽、蠔油和白糖，一起翻炒均勻，然后淋在粉絲上。

4.起鍋燒水，水燒開以后，蛤蜊釀蝦滑上蒸鍋蒸煮15分鐘，再淋入蒸魚豉油，撒入一把蔥花，接著燒熱油爆香，即可開吃。

二、清蒸雞翅

食材準備： 雞翅、胡蘿卜丁、土豆丁、蔥段、姜絲、蔥花。

做法流程：

1.雞翅清洗干凈，然后兩面改花刀切好，接著加入蔥段、姜絲和適量的生抽、料酒、蠔油、淀粉，一起抓拌均勻，腌制30分鐘。

2.胡蘿卜和土豆去皮，清洗干凈，然后切成土豆丁和胡蘿卜丁，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒三分鐘。

3.再盛出鋪在蒸盤底，接著把腌制好的雞翅鋪在上面，然后淋入剩余的腌制醬汁。

4.起鍋燒水，水燒開以后，雞翅上蒸鍋蒸煮30分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

三、香芋玉米蒸肉丸

食材準備： 香芋、玉米、瘦肉、蔥花、玉米淀粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末，放入碗中，接著把香芋去皮，切成香芋丁，再和剝好的玉米粒一起下鍋焯熟，也放入碗中。

2.往碗中加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，再加入一把蔥花，然后和瘦肉末、玉米粒、以及香芋，一起抓拌均勻。

3.然后把攪拌均勻的餡料揉成丸子，擺入蒸盤中，再起鍋燒水，水燒開以后，玉米香芋肉丸子上蒸鍋蒸煮20分鐘。

4.再淋入適量的蒸魚豉油，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

四、豆腐蒸獅子頭

食材準備： 瘦肉、蔥花、玉子豆腐、胡蘿卜絲。

做法流程：

1.豬肉清洗干凈，然后剁成肉末，接著加入適量的蔥花、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.玉子豆腐切成小塊，然后鋪在蒸碗底，再把胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜絲，鋪在玉子豆腐上，再把腌制好的肉餡揉成獅子頭，鋪在胡蘿卜絲上。

3.然后起鍋燒水，水燒開以后，豆腐蒸獅子頭上蒸鍋蒸煮20分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

五、粉絲蒸生蠔

食材準備： 粉絲、生蠔、蔥絲、辣椒圈、蔥段、蒜瓣。

做法流程：

1.提前用溫水泡軟粉絲，然后撈出瀝干水分，鋪在蒸盤底，接著把生蠔加入淀粉水清洗干凈，再鋪在粉絲上。

2.起鍋燒水，水燒開以后，粉絲蒸生蠔上蒸鍋蒸煮5分鐘，即可出鍋。

3.準備好蔥段、蒜瓣、蔥絲和辣椒圈，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段和蒜瓣爆香，爆出香味。

4.接著把蔥絲和辣椒圈鋪在蒸好生蠔上，再夾掉蔥油中的蔥段和蒜瓣，然后把蔥油淋在蔥絲和辣椒圈上爆香，即可開吃。

六、醬香雞蛋卷

食材準備： 土雞蛋、胡蘿卜末、火腿末、蔥花、牛奶、蒜末、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.準備好火腿碎、胡蘿卜末、蔥花、蒜末，然后取碗打入五個土雞蛋，接著加入火腿碎、胡蘿卜末和蔥花，倒入100毫升的牛奶，一起攪拌均勻。

2. 熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至熟透成形后，卷成雞蛋卷，然后切成小塊擺盤。

3.調制醬汁，取碗加入蒜末、蔥花、辣椒面和白芝麻，接著燒熱油爆香，然后加入適量的生抽、蠔油、香醋和白糖，一起攪拌均勻即可。

4.最后把調好的醬汁，淋在雞蛋卷上，一起攪拌均勻，即可開吃。

七、糖醋山藥

食材準備： 山藥、白芝麻、淀粉。

做法流程：

1.山藥去皮，清洗干凈，然后切成小段，接著冷水下鍋焯煮，加入適量的白醋同煮兩分鐘，再撈出過一下涼水。

2.接著撈出瀝干水分，再加入適量淀粉一起抓拌均勻，裹上淀粉，然后起鍋燒油，油溫七成熱后，放入山藥油炸，炸至兩面金黃酥脆，撈出控油備用。

3.調制醬汁，取碗加入三碗番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉、一勺生抽和小半碗清水，攪拌均勻即可，

4.起鍋燒油，油熱以后，倒入調好的醬汁燜煮，煮至冒泡后，再倒入炸好的山藥，撒入一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

八、糖醋土豆丸子

食材準備： 土豆、土豆淀粉、白芝麻。

做法流程：

1.土豆去皮，切成小塊，然后冷水上鍋蒸煮30分鐘蒸熟，再壓成土豆泥，接著加入適量的胡椒粉和土豆淀粉，一起揉均勻成面團。

2.再把土豆面團揉成大小均勻的土豆丸子，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入土豆丸子小火煮熟，再撈出過涼水備用。

3.調制糖醋醬汁，取碗加入一勺白醋、三勺番茄醬、一勺生抽、一勺白糖、少量的食鹽，半勺淀粉和小半碗清水，一起攪拌均勻即可。

4.熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的糖醋醬汁，燜煮至冒泡，再倒入土豆丸子和白芝麻，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

以上推薦的八道精致美食，你學會了嗎？道道營養美味顏值高，越吃越年輕，特別適合現在早春時節安排，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多的美食家分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。