大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

清蒸鯉魚

材料：紅蔥二兩；蒸魚豆豉；生姜；加加醬油；料酒；鯉魚500克

做法：1、用食鹽和料酒腌制魚10分鐘。把蔥切絲放到魚肚子里面。把蒸魚豆豉淋到魚身上，放蒸鍋十分鐘。

2、把魚從鍋里拿出，把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上，用熱油澆。

臘肉萵筍

材料：臘肉100克、萵筍半根、干辣椒10個、姜3片、蒜1根、植物油10克、食鹽半茶匙

做法

1. 臘肉刮掉臟污用溫水清洗干凈，上籠屜蒸15分鐘，晾涼后切成薄片

2. 萵苣打掉皮洗凈切片，撒入精鹽腌漬10分鐘，紅尖椒擇洗干凈后切成長段，生姜切片，蒜切段

3. 鍋里倒入油，放入紅椒、生姜，大火爆香

4. 倒入切好的臘肉片和蒜，大火翻炒至臘肉微卷曲、油脂部分透明

5.萵苣瀝出腌漬出來的水分后倒入鍋里，大火翻炒入味即可

麻椒雞（大吉大利）

材料：仔雞1只，麻椒，花椒，干辣椒，鹽，味精，蔥段，姜片，老抽少許，生抽少許。

1，把仔雞宰殺干凈，焯水后備用，把麻椒，花椒，干辣椒炒香，鹽，味精浸泡開，塞入雞肚子中，把雞屁股用牙簽封口。

2，鍋里放入清水，加入老抽，生抽，蔥，姜，料酒，把處理好的雞放入大火燒開，小火慢滿煮大約45分鐘，關火燜再湯里即成，吃得時候拿出撕開和洋蔥一拌即成。

清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚，姜絲，小米辣，青線椒，蔥絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈切掉魚尾，然后在魚背方向，切1cm的厚片，魚肚不要切斷，留一點點。然后放入料酒、姜絲和食用油，抓勻腌制十分鐘。

2、腌制好的鱸魚，擺放在盤子上，再每塊魚片之間放入姜絲去腥，水開上鍋蒸六分鐘。

3、蒸熟后倒掉蒸出來的水，再放入小米辣和青椒裝飾，放上蔥絲，潑上熱油激發出香味，再淋入蒸魚豉油即可。

黃燜羊肉

食材：帶骨羔羊塊500克、、胡蘿卜 2根、土豆 1個、大蔥 2段、大蒜 5瓣兒、姜 3片、豆蔻 2個、八角 1個、啤酒 100克、花椒 4粒、冰糖 20克、醬油 35克、豆瓣醬 30克、香菜 適量

做法：

1、準備好所有食材。羊肉塊冷水下鍋，放入花椒和蔥一起汆水，沸騰后打去浮沫，瀝干水分備用。

2、鍋里倒入適量油，放入冰糖，小火炒制冰糖上色。放入羔羊肉塊炒至上色。加入醬油、豆瓣醬、啤酒、白胡椒，翻炒均勻；加入姜、蒜、八角和豆蔻，翻炒均勻。

3、加入淹沒過食材3厘米左右的開水，燒開后轉小火，燉煮50-60分鐘。放入胡蘿卜、土豆，繼續燉煮15分鐘左右，至胡蘿卜、土豆軟糯即可。

蒜香排骨

食材：豬仔排、蒜頭、生姜、料酒　

1：排骨洗凈瀝干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、白糖和蒜末腌制2個小時;

2：鍋中倒油，燒熱之后放入排骨炸至金黃撈出;

3：等油溫再次升溫之后，放入排骨再復炸一遍，就可以了;

板栗紅棗燉雞湯

準備食材：雞肉，板栗，紅棗，枸杞，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞肉瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后先爆香蔥段和姜片，再放入雞肉翻炒出香味，然后轉移到砂鍋中，倒入適量清水，開大火煮開再轉小火燉煮一個小時。

3、接著再放入紅棗、板栗，繼續燉煮20分鐘。最后放入枸杞，加入食鹽調味即可出鍋。

辣炒魷魚

食材：鮮魷魚；洋蔥；蒜茸香辣醬；糖；熟芝麻；油；

做法1.將魷魚須切下，剖開，去掉內臟，洗凈。

2.在魷魚表面切十字花刀，再切成大塊；洋蔥洗凈切絲。

3.鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟。

4.放入切好的魷魚，炒到魚肉卷起發白。

5.放入蒜茸香辣醬和糖。

6.炒勻盛出，撒上芝麻即可

蓮藕獅子頭

【材料】豬肉餡350克；蓮藕320克；雞蛋1個；油菜心、枸杞、蔥、姜適量；

油、鹽適量；花椒1克；五香粉適量；淀粉少許；香油適量；蠔油2小勺；白糖、雞精、料酒、生抽、老抽、水淀粉適量

【具體做法】

1.花椒用少許溫熱水浸泡10分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉，攪勻，打入雞蛋，向一個方向拌勻

2.洗凈藕（留少許可以用來裝飾），切成碎末，將藕末放入肉餡中，攪勻，放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油，蔥、姜切成碎末，放入后攪勻

3.取適量餡放入手中，在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油，油溫熱時逐個下入肉丸，揉好一個下一個，炸至表面顏色變深后撈出

4.鍋中留少許底油，油熱后放入姜片、蔥結，炒出香味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻

5.將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼后擠去多余水份，藕片放入盤中，擺入油菜心，炒鍋轉大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可

培根金針菇卷

所需食材：培根1袋、金針菇1把、大蒜5瓣、紅辣椒適量、蒸魚豉油2勺、食用油適量。

具體做法：1、將培根肉取出后一分為二切斷，金針菇切去根部后清洗干凈，分成一小撮一小撮的。

2、取一張培根肉，再取一份金菇放在培根肉上，從一端卷起，收口朝下放置不會散。

3、將大蒜去皮洗凈切碎，紅辣椒也切成小碎丁，再將大蒜碎和紅辣椒碎混合在一起更好看，喜歡吃辣的這里可以用小米辣。

4、依次做好所有的培根金針菇卷，擺入盤中，擺成一朵大花的樣子，在中間部分鋪上蒜蓉癥碎。

5、送進蒸鍋或蒸箱，蒸8分鐘取出，撒上蔥花，再澆上蒸魚豉油。

6、鍋中放油燒開，再澆到蔥花蒜蓉上，激出香味就可以端上桌了。

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